導語：花甲怎麼清洗才無沙，別傻傻的只放鹽了，老漁民教您一招，花甲干凈無沙

花甲肉質鮮美非常可口，不過在烹飪前的處理比較麻煩，如果不能將花甲清洗干凈的話，那麼吃得也不會愉快，買回來的花甲如果處理不好，煮熟后吃起來還會吃到沙子，特別影響口感。大部分的處理方式就是用鹽水提前浸泡，但是不管提前泡多久，還會有殘留的沙子。今天分享一個花甲的吐沙小竅門，多加這兩樣，花甲干凈無沙，一起看看吧。

所需材料：花甲、香油、白酒、蔥花、生姜、大蒜、洋蔥、生抽、食用鹽、白糖、淀粉

具體方法：

1、首先我們需要購買新鮮的花甲，這樣的花甲不僅吃起來味道鮮美，而且處理起來也容易吐沙。如果是死掉的花甲就不會自動吐沙，處理起來比較麻煩。清洗花甲要用30度左右的溫水，水溫不能太熱，太熱的話會把花甲的肉質給燙死。

2、接下來將清洗花甲的污水先倒掉，然后加入沒過花甲的清水，在放入幾滴香油，放入香油可以使水面形成一層油膜，可以將水與空氣分隔開來，這樣就可以讓花甲因為缺氧而加快呼吸，就可以加快吐沙進度。接著加入一瓶蓋白酒。白酒中所含的酒精可以麻醉花甲，然后將香油和白酒攪拌均勻，然后蓋上蓋子，上下左右的不停搖晃一會，搖晃一分鐘以后給它靜止十分鐘，讓其主動吐沙。花甲中還含有豐富的鈣物質，而鈣元素能夠為身體獲得營養，從而使得身體以及骨骼得到鈣的補充，從而可以讓身體變得更健康，有效預防骨質疏松的發生。

3、十分鐘可以看出盆中的水變的非常臟，水中黑色的就是花甲吐出的泥沙，接下來用漏勺將花甲控干水分，放入碗中備用。接下來我們用吐沙后的花甲分享一道美食，鍋中加入適量清水燒開，水開后加入適量食用鹽攪動一下，然后倒入花甲焯燙一下，三分鐘后控水撈出來。花甲中含有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，食用后具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以使體內膽固醇下降。

4、準備適量洗凈的小蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣切成片，小米辣切成圈備用。起鍋倒入適量食用油，油熱后放入蔥話、姜片、蒜片、小米辣先炒香，然后放入洋蔥繼續翻炒，將洋蔥炒至斷生，接下來放入花甲翻炒一下，接下來放點生抽、食用鹽、白糖調味，將調味料翻炒均勻，最好加入水淀粉勾芡，炒至湯汁濃稠就可以了。

一道美味的爆炒花甲就做好了，吃起來肉餡味美，沒有沙子，喜歡趕緊試試吧。