別用鹽水洗花甲了,老漁民教我這個絕招,10分鐘泥沙全部吐干凈

導語:花甲怎麼清洗才無沙,別傻傻的只放鹽了,老漁民教您一招,花甲干凈無沙

花甲肉質鮮美非常可口,不過在烹飪前的處理比較麻煩,如果不能將花甲清洗干凈的話,那麼吃得也不會愉快,買回來的花甲如果處理不好,煮熟后吃起來還會吃到沙子,特別影響口感。大部分的處理方式就是用鹽水提前浸泡,但是不管提前泡多久,還會有殘留的沙子。今天分享一個花甲的吐沙小竅門,多加這兩樣,花甲干凈無沙,一起看看吧。

所需材料:花甲、香油、白酒、蔥花、生姜、大蒜、洋蔥、生抽、食用鹽、白糖、淀粉

具體方法:

1、首先我們需要購買新鮮的花甲,這樣的花甲不僅吃起來味道鮮美,而且處理起來也容易吐沙。如果是死掉的花甲就不會自動吐沙,處理起來比較麻煩。清洗花甲要用30度左右的溫水,水溫不能太熱,太熱的話會把花甲的肉質給燙死。花甲含有豐富的蛋白質以及大量的微量元素,食用花甲可以降低人體膽固醇,其次可以未身體補充蛋白質,還有著亮發潤膚以及滋陰潤燥的功效。

2、接下來將清洗花甲的污水先倒掉,然后加入沒過花甲的清水,在放入幾滴香油,放入香油可以使水面形成一層油膜,可以將水與空氣分隔開來,這樣就可以讓花甲因為缺氧而加快呼吸,就可以加快吐沙進度。接著加入一瓶蓋白酒。白酒中所含的酒精可以麻醉花甲,然后將香油和白酒攪拌均勻,然后蓋上蓋子,上下左右的不停搖晃一會,搖晃一分鐘以后給它靜止十分鐘,讓其主動吐沙。花甲中還含有豐富的鈣物質,而鈣元素能夠為身體獲得營養,從而使得身體以及骨骼得到鈣的補充,從而可以讓身體變得更健康,有效預防骨質疏松的發生。

3、十分鐘可以看出盆中的水變的非常臟,水中黑色的就是花甲吐出的泥沙,接下來用漏勺將花甲控干水分,放入碗中備用。接下來我們用吐沙后的花甲分享一道美食,鍋中加入適量清水燒開,水開后加入適量食用鹽攪動一下,然后倒入花甲焯燙一下,三分鐘后控水撈出來。花甲中含有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,食用后具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而可以使體內膽固醇下降。

4、準備適量洗凈的小蔥切蔥花,生姜切片,蒜瓣切成片,小米辣切成圈備用。起鍋倒入適量食用油,油熱后放入蔥話、姜片、蒜片、小米辣先炒香,然后放入洋蔥繼續翻炒,將洋蔥炒至斷生,接下來放入花甲翻炒一下,接下來放點生抽、食用鹽、白糖調味,將調味料翻炒均勻,最好加入水淀粉勾芡,炒至湯汁濃稠就可以了。

一道美味的爆炒花甲就做好了,吃起來肉餡味美,沒有沙子,喜歡趕緊試試吧。


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