豬蹄香糯彈牙，吃起來別有一番滋味，買上幾個回家做成紅燒豬蹄或者鹵豬蹄，真的是味覺的盛宴。喜歡吃豬蹄的人不少，但會買豬蹄的人卻不多，尤其是如何懂得區別前蹄、后蹄的人更少，大部分人買豬蹄都會挑選外形漂亮、顏色好看的，結果發現有時候買的豬蹄肉少骨頭多，或者筋少皮厚吃起來油膩，幾十塊錢感覺就這麼浪費了。

其實豬蹄是分前蹄和后蹄的，而且口感會差的比較多。而且通常情況下豬前蹄會比豬后蹄貴一些，不過有些商家可能會將兩者摻在一起賣，這時如果想吃肉卻買了后蹄，那只能啃骨頭了，所以在買豬蹄時分清前后蹄，才不會吃虧。

同為豬蹄，口感上為什麼會有差別呢？

豬活動、行走都是靠豬前腿和前蹄，也就是說豬前蹄的肌肉比較發達、有蹄筋，口感比較緊實，用來做紅燒豬蹄或者鹵豬蹄再合適不過了。

豬后蹄與前蹄的特性剛好相反，后腿相對來說運動量少于前腿，后蹄自然運動量也會較少，所以豬后蹄上的肉少骨頭多，沒有蹄筋，適合搭配一些黃豆、玉米等食材燉湯喝，來彌補口感上的不足。

大家了解了豬前蹄與豬后蹄的差別后，在豬蹄的選擇上便有了更好的認識，但是很多朋友又有了新問題，豬前蹄與豬后蹄怎麼區分呢？其實豬前蹄與豬后蹄在外觀上是很好區分的，只要牢記4點，輕松辨別豬前蹄和豬后蹄。

1、看蹄筋

豬前蹄有蹄筋而豬后蹄是沒有蹄筋的，因此在購買豬蹄時，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。

在購買豬蹄時，可以在手上套個袋子，直接拿起來看豬蹄的橫切面是否有一角硬幣大小的蹄筋，如有的話就說明是前蹄，如果沒有的話，可能是后蹄。

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