斑斕螺旋酥
傳統的酥點,以蛋黃酥最為火爆,在它的基礎上多做一步,做成層層開酥的螺旋酥。
這次用了今年很火爆的斑斕香味,搭配椰蓉,每吃一口的香氣都是唇齒留香的。
香草味的斑斕,淡淡的翠綠色,層層開酥,輕輕掰開就掉渣渣~
香濃的椰蓉包裹著一整顆的油潤鹹蛋黃,鹹香的結合,吃起來不會膩。
入口先是斑斕的香氣,嚼起來就是讓人回味的椰蓉,接著嘗到了帶有微微鹹味的鹹蛋黃,驚喜的發現還有酸甜的蔓越莓幹,這樣的搭配,每一口都是唇齒留香。
· 製作材料 ·
水油皮:中筋麵粉100克
糖12克 豬油35克 水45克
油酥:低筋麵粉80克
斑斕粉8克 豬油40克
椰蓉餡:椰蓉80克
糖40克 奶粉28克
液體黃油32克 全蛋液40克
蔓越莓幹碎12克
鹹蛋黃8個
文章未完,點擊下一頁繼續
文章未完,點擊下一頁繼續
下一頁