秋季老媽經常會燉銀耳湯給我們吃，說銀耳湯清肺降燥，每次燉一鍋，一家人沒人一碗很快就分光了。銀耳含有豐富維生素D，可以防止鈣流失，所以正生長發育的孩子很適合吃銀耳羹；銀耳中含有豐富的膠質，很適合女性朋友喝，銀色加上補血益氣健脾養陰的紅棗一起煮，本身偏涼就可以中和一下。
銀耳羹朋友們都喜歡喝，但是經常煮起來銀耳不出膠，吃起來像嚼臘一樣，沒啥味道。每次煮銀耳都要燉上兩三個小時，等待時間長，想著吃，時間太長又放棄了。看似簡單，還是有幾個小技巧要掌握，做出來的銀耳出膠快，味道還特別好。學會這個做法，再也不擔心熬出來漂亮的銀耳羹了，而且出膠快，半個小時就搞定了。
準備食材：
銀耳，紅棗，百合，枸杞，冰糖
製作過程：
第一步：準備一塊幹銀耳，將它放入大盆中，加入水要沒過銀耳，這樣更容易將銀耳泡開；如果是自己一個人吃的話，銀耳只需要泡一小瓣就好了，家裡人多就可以多泡一些；泡銀耳的水要溫水，熱水泡會將銀耳中的營養物質破壞掉。
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