烘焙師私藏配方:芝士肉鬆海苔餅乾,又酥又香,做法簡單、易學!

說到零食你首先會想到什麼?超市貨架上各式各樣的零食,讓人看的眼花繚亂,最近幾年發現各大零食廠商也真的是越來越用心,為了提高產品銷量及吸引消費者的眼球,廠家在產品的外包裝設計上真的是越來越精美了,先不說味道如何,光是看著這些精美的外包裝就讓人忍不住想去購買。

買的零食雖好吃,但如果有時間偶爾在家做一些也是非常不錯的選擇,自己在家做不僅能體驗製作的樂趣,各種糖呀、鹽呀、油的都可以去控制,另外也沒有任何添加劑,更不需要防腐劑,吃起來更健康一些。

製作材料

奶油乳酪50克

無鹽黃油75克

糖粉15克

鹽2克

全蛋液(室溫)18克

低筋麵粉150克

海苔肉鬆50克

製作步驟

1、奶油乳酪和黃油提前室溫軟化,分別拌順滑沒有顆粒。

像現在天氣變暖了,可以提前個把小時從冰箱取出來,在室溫下軟化。

2、軟化的黃油和奶油乳酪拌均勻後 ,加入糖粉拌均勻即可,不需要打發。

3、分兩次加入全蛋液,攪拌均勻再加入下一次。注意,要用室溫的雞蛋,如果加入的是冷藏的全蛋液,容易出現油水分離的狀態

4、篩入低粉、加入鹽和海苔肉鬆,拌至看不見乾粉的麵團

5、我是要做成兩種形狀,先取一半的麵團,放在油紙上,整成圓柱形

借助尺子和抹刀對邊壓著圓柱形麵團,整成三角形,然後放入冰箱冷凍變硬後再切

6、另外的一半麵團放在兩張油紙之間擀成0.5cm厚的薄片

7、如果面片太軟,就放入冰箱冷藏一會,再切成細長條形

我沒有冷藏面片,直接切成了細長條形,要借助抹到轉移到烤盤上。

提前預熱烤箱160度

8、放入預熱好的烤箱,160度,細長條的,烤10分鐘左右,直到表面金黃色即可

三角形的,用160度,烤了15分鐘左右。

因為餅乾的大小,形狀,厚度都不一樣,要根據實際情況來調整時間,一般烤至表面金黃色即可。

非常香的一款餅乾,雖然沒有加入牛奶和奶粉,但因為加入的乳酪,吃起來很香的乳酪味,讓人回味,並不膩人,是鹹香的。

吃起來酥酥脆脆的,還有海苔肉鬆的口感,非常好吃。

一次吃不完,用密封罐子裝起來,保存半個月一個月是可以的。

我拍照片的時候,我兒子就已經在偷吃了,還要我多做點,過幾天春遊帶給小夥伴們分享!

是的,接下來的五一假期,大家都可以多做一些,帶在路上吃哦!


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