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同樣是大蒜,「紫皮」和「白皮」區別挺大 !教您一招,學會再買不吃虧
2023/06/06

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1.顏 色不同,白皮蒜蒜皮為白色,紫皮蒜蒜皮為紫色;

2. 口感不同,白皮蒜汁水多,辛辣味不濃郁,紫皮蒜辛辣味重,汁水較少,口感脆爽;

3. 營養成分不同,紫皮蒜中含有的大蒜素更高,白皮蒜中微量元素更豐富;

4. 用法不同,紫皮蒜適合做糖醋蒜、臘八蒜,用來炒菜、腌菜可以中和辣味,白皮蒜口感適合生吃。選購優質大蒜時,應選擇蒜皮完好、無斑點、蒜頭硬實的大蒜,避免購買蒜皮裂開或發霉的大蒜。

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