大家都知道花椰菜是一種營養非常豐富的蔬菜，平時也是我們餐桌上的常客。但由于花椰菜的結構特殊，如果不認真清洗的話，里面藏有的蟲子無法洗出，好好的一道素分分鐘變成葷菜！今天就教你如何正確清洗花椰菜，操作簡單，幾分鐘就能將花椰菜洗好下鍋~

1 花椰菜富含營養

在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，花椰菜常年位居高位，它含有大量的蘿蔔硫苷，是世界公認的抗癌小能手，非常推薦食用。而且花椰菜的卡路里比較低，同時含有膳食纖維，吃下之后飽腹感比較強，是減肥人士的最愛。

與此同時，花椰菜內的蛋白含量也很高，每100克就有4.1克蛋白，除了維生素C和維生素K以外，還有對心臟很有益處的類黃酮以及能保護眼睛的葉黃素，因此不論什麼年齡段的人都應該多多食用花椰菜。

2 正確的清洗方法

首先我們買來4顆花椰菜，仔細觀察，這4顆花椰菜的花蕾都是比較緊密的，如果只用肉眼的話，很難發現上面是不是有蟲子。

我們用兩種不同的清洗方法來對比看看，哪個方法的效果更好。首先在一個容器中加入小半勺鹽，另一個容器中加入小半勺鹽和適量小蘇打。

然后將花椰菜切成小塊，分成兩份，一份泡在食鹽水中，另一份泡在小蘇打鹽水中，浸泡10分鐘，并不時翻動保證所有花菜都泡在水中。

時間到了之后，浸泡在小蘇打鹽水里面的花椰菜中有兩條菜蟲出現，而鹽水中什麼都沒有，由此可見常規的辦法是根本無法將花椰菜徹底清洗干凈的。

而且將花椰菜撈出后，小蘇打鹽水中也泡出了不少雜質和灰塵，比鹽水要渾濁很多。我們來總結一下正確的清洗辦法：首先將買回來的花椰菜切成小塊，然后往盆里加入鹽和小蘇打，將花椰菜放入浸泡10分鐘，這樣就能順利將花椰菜洗凈了。

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