現在都市生活中人們的生活節奏越來越快，都知道吃新鮮食物好，但是不見得有人能夠天天去菜市場採購新鮮的食材。基本上都是趁著不忙或是週末的時候大包小包的買上一些囤起來。特別是遇到價格合適的時候更會多買，雞肉、排骨、雞、鴨、魚肉的各種囤積冷凍起來。將買回來的食材，按每天的食用量，以及將要做不同的菜肴，切開分解裝成小包裝。比如五花肉用來做紅燒肉，雞肉可以烤也可以燉湯都是分開裝的，這樣找出來和食用都方便。

冰過的肉都會結成冰塊，很多人會選擇直接把肉泡水裡化凍，然而這樣吃起來不僅不新鮮解凍時還很費時間，天氣熱時間還好，天氣冷了起碼要一天。如果有親戚朋友來做客，那就有點尷尬了。肉經過冰箱冷凍後，堅硬如磐石，肉硬邦邦，切不動，為了加快速度，很多朋友會用熱水解凍。但是熱水解凍肉，容易滋生細菌，而且還會影響肉質的口感。那麼，怎麼才能把凍肉快速化掉呢？小廚剛好有個朋友是大廚，他就教了我3個竅門，10分鐘就可以搞定解凍，具體怎麼做，咱們接著往下看吧。

【豬肉快速解凍技巧】

一，鋁盆傳導熱法

首先我們準備兩個鋁制的盆子，然後從冰箱取出冷凍生肉，用兩個鋁制盆子的底部夾住凍肉，保持10分鐘，這樣凍肉很快就會化開了，很多人會疑惑，這是什麼原理呢？

其實是因為鋁的導熱效果比較好，可以起到快速解凍肉類的效果，並且這樣解凍好的肉類還能保持口感新鮮。

二，微波爐加熱解凍

將凍肉從冰箱中裝在一個盤子上，然後將盤子放入微波爐中，按下「解凍」鍵，大約需要3到5分鐘左右就可以完全解凍了，把解凍好的肉再改刀切片後下鍋烹飪即可。

三，冷水解凍法

冷水解凍法非常的簡單實用，把冷凍的肉類用保鮮膜包裹住，或者裝入保鮮袋中，然後放到水龍頭下用流水沖著解凍。這種方法比直接將凍肉放入水中浸泡更加實用。冷水泡肉很容易會滋生大量的細菌，吃了對人體有害。用保鮮膜包裹著，或將凍肉裝入保鮮袋中用冷水沖泡至解凍即可。

四，醋水解凍法

準備一個盆把冷凍的生肉放入盆中，添加適量的在清水，加入少許鹽，米醋，攪拌後浸泡10分鐘左右，食鹽和醋可以加速生肉解凍，因為白醋裡面的有一種叫做冰醋酸的物質，它能軟化豬肉，所以就達到了給豬肉解凍的效果。

普通的方法解凍肉類需要5個小時左右，掌握以上方法和技巧，不僅可以起到快速解凍的想過，而且解凍好的肉類吃著口感跟鮮肉一樣。

解凍生肉時，大家注意不能加入熱水，因為加熱水解凍好的豬肉又老又柴。