老人們常說早上的豬肉不要買，這是為什麼呢？難道早上的豬肉不是最新鮮的嗎？肉販子透露其中秘密：我們自己都不吃！這到底是怎麼回事呢？一起來看看吧！

其實早上肉販子有時來不及處理好新鮮的豬肉，因此早市上很多豬肉不是最新鮮的，而是前一天晚上剩下的，并不新鮮，口感也不好，所以有經驗的老人才會說不要買早上的豬肉。 那麼什麼時候買豬肉才最新鮮呢？ 上午10點之后！這個時候新鮮的豬肉剛剛處理好，此時去買多數能夠碰見最新鮮的豬肉。

買豬肉的時候，我們一定要注意挑選，千萬不要被老板忽悠了。

下面3個挑選豬肉的方法，大家一定要記好：

1.聞一聞味道 新鮮的豬肉會有一種還沒散去的血腥味，如果聞到豬肉有點臭味，那麼豬肉很可能已經變質了。

2.觀察外觀 新鮮豬肉顏色多為淡紅色或者淡粉色，光照上去，會有光澤反射。 如果豬肉顏色偏暗，那麼最好不要買，可能不夠新鮮了。 此外，我們還要看看豬肉的瘦肉和脂肪間，有沒有汁水流出，如果脂肪層很薄，不排除打了「瘦肉精」的可能。

3.輕輕按壓豬肉 買的時候，輕輕按壓豬肉，如果豬肉有彈性，能夠迅速回彈說明豬肉新鮮，如果恢復緩慢，而且有凹痕，說明豬肉并不新鮮了。 

用上這3個方法去挑選豬肉，一定能買到新鮮豬肉，大家學會了嗎？