一到秋季，大量海鮮上市，而蝦是海鮮類食物中很受歡迎的一種。不管是海水蝦，還是淡水蝦，都是屬于高蛋白、低脂肪的食物。
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它的肉質細嫩，鮮香滑嫩有嚼勁，其營養價值也是十分豐富的，是一種老少皆宜的美食。但是吃了那麼久的蝦，你知道蝦該如何挑選嗎？
要知道，挑選食材是一桌美味的前奏，一道大餐的完成，三分靠廚藝、七分靠食材；因此，了解食材本身，選擇新鮮的食材，才能讓食物更美味的呈現。
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而買蝦可不是單單看大小那麼簡單哦，買蝦不用買太貴，只要挑蝦挑得對！
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符合這 4 點，都是好蝦！
挑蝦妙招一：體形彎曲
很多人不喜歡買體形彎曲的蝦來，因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且難去殼，但是大家并不知道，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
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挑蝦妙招二：蝦的體表干燥
鮮活的蝦，外皮潔凈、肉質緊實、用手摸有干燥感。如果外表看上去有黏稠的東西，摸上去黏糊糊的話，這種肯定就是不新鮮的，說明已經變質了，不建議大家購買。
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