有多少人像我一樣，吃虎皮蛋糕最喜歡撕著吃外面的虎皮了，金燦燦的，香香軟軟的，真好吃。
現在自己學會了烘焙，「虎皮「可以隨意做了。
這次我做了豪華版，料多多的虎皮卷，加入了軟糯的紫米，之前分享過的紫米乳酪蛋糕很受大家歡迎哦（吃一口就愛上的紫米乳酪蛋糕，香甜軟糯，鬆軟可口），還有拉絲的麻薯，三種口感搭配一起，豐富又好吃。
虎皮紫米拉絲麻薯卷
這是不一樣的虎皮蛋糕卷，上層濃鬱蛋香的虎皮紋路，不需要過度的裝飾就已經非常迷人。
軟糯的紫米取代了普通蛋糕卷的淡奶油，再搭配上拉絲的麻薯，更加低脂又有滿滿的飽腹感。
其實虎皮的材料特別簡單，蛋黃、糖和玉米澱粉，要烤出紋路清晰漂亮的虎皮也並不難，要把蛋黃打發到位，烤箱一定要提前預熱，基本都會成功呢。更詳細的蛋黃打發可以看下面視訊。
· 製作材料 ·
紫米餡：紫米120克 水適量
細砂糖10克 煉乳15克 牛奶50克
拉絲麻薯：糯米粉70克 玉米澱粉20克
牛奶120克 淡奶油60克
細砂糖20克 無鹽黃油10克
虎皮：蛋黃8個（約140克）
細砂糖35克 玉米澱粉18克
>>>制 作 過 程
1、紫米提前3小時浸泡，放入沒過紫米的水煮熟，也可以直接放入電飯煲煮熟的。水量，用最傳統的方法就是大概沒過手指的一小節。
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