今天又是宅在家裡的一天，做了一個好吃到飛的酥皮大泡芙‼️輕輕一碰就掉渣，簡直就是神仙味道‼️做法超級詳細，跟著我做保證不會失敗
【食材準備】
酥皮
1.低筋麵粉40g
2.黃油40g
3.糖10g
麵團
1.黃油45g
2.低筋麵粉65g
3.水100g
4.糖 5g
5.鹽1g
6.雞蛋110-120g
奶油內餡
1.淡奶油200g
2.白砂糖20g
這個量我做了12個泡芙
【製作步驟】
1.先製作酥皮部分，室溫下軟化好的黃油加白砂糖拌勻後加入低筋麵粉，攪拌成絮狀用手揉成圓柱形，放保鮮袋冰箱冷凍30分鐘定型
2.做泡芙部分，黃油、水、鹽、糖放入鍋中混合，加熱到沸騰後轉小火，加入低筋麵粉不斷攪拌均勻，再加熱1分鐘離火
3.倒入碗中冷卻到手觸摸不燙、分次加入雞蛋液攪拌，攪拌到提起筷子拉出倒三角後放入裱花袋
4.把做好的泡芙液擠在烤盤上，拿出剛剛冷凍的酥皮切成薄片蓋在上面。放入200度預熱5分鐘的烤箱，180度烤25分鐘，160度烤30分鐘，130度烤10分鐘，拿出放涼。
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