最近天氣變化很大，早上的氣溫很低，差不多20度左右，到了中午又很熱，二十七八度，這種溫差導致不少人生病了，所以我們要懂得及時增減衣物，早上可以穿一個外套，里面穿短袖，這樣到了中午外套可以脫掉。不過除了要在穿衣上注意之外，還要在飲食上多調節，盡量多吃一些營養高的食物，給身體補充營養，積聚能量，推薦大家燉雞湯，放點香菇即可，鮮香味美，特別好喝。
說到香菇，有干香菇和新鮮香菇之分，通過經驗發現，干香菇燉湯香味更濃，讓湯汁變得更鮮美好喝，其實這是因為干香菇泡發后，在經過烹飪，更容易出現一種鳥苷酸的物質，這個物質有增鮮增香的作用，所以干香菇更鮮更香一些。
但是有不少人不太懂得泡干香菇的方法，導致了香味大量流失，實在有些太可惜了，很多人都是直接用開水泡干香菇，想要泡得快點，而這麼做的后果就是香菇的香味淡了，與其這樣，還不如直接用新鮮香菇好了。
今天給大家教一招很實用的方法，泡干香菇時，別再用開水泡了，學會一招，蟲卵無殘留，香味不流失！也有人用冷水泡，這樣也不好，干香菇中殘留的蟲卵清除不干凈，實際上正確的水溫是溫水，快看看正確做法吧。
泡干香菇
準備食材：干香菇、小蘇打、食鹽、淀粉 、溫水
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