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冰糖和白糖有啥區別?成分差別很大,學會可別再亂買了
2023/03/03 檢舉

談起糖,大家可能都不太陌生,尤其是愛吃糖的朋友,一天不吃可能心里就堵得慌。糖可以用來炒糖色:紅燒肉、紅燒排骨看起來色香誘人;咱們在做菜的時候也會用糖來增鮮提味;還有一些專門以甜味為主的菜品:糖醋魚,糖醋排骨都離不開糖。大家可能對糖的吃法頗有見解,但是對糖的種類卻一頭霧水,經常是看哪個順眼隨便拿隨便用,其實糖的種類不同,成分和用途有很大的差異。


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那麼市面上常見的三種糖:「冰糖」、「綿白糖」、「白砂糖」到底有什麼區別呢?且聽我細細說來。

冰糖、綿白糖、白砂糖有啥區別?成分差別很大,學會再也別亂買了

冰糖、綿白糖、白砂糖的區別?

區別1:原料不同

白砂糖的主要原料為甘蔗:喜高溫、需水量較大,是主產于南方沿海地區的一種高甜度的水果;綿白糖的主要原料為甜菜:耐寒性較強,是主產于北方的一種高甜度的蔬菜;冰糖則以白砂糖為原料:經過再溶-->清凈-->重結晶等生產工藝而制成,純度較高。

區別2:甜度不同

綿白糖的生產過程中噴入了適量的轉化糖漿,甜度相對較高,高甜度的糖吃多了會膩;而白砂糖和冰糖的甜度則相對較低。


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區別3:成分不同

綿白糖中含有部分轉化糖;而白砂糖的主要成分是蔗糖;冰糖主要成分為含結晶水的蔗糖,另外還含有鈣、鎂、鋅、鐵、鉀等無機鹽及多種維生素。

冰糖、綿白糖、白砂糖有啥區別?成分差別很大,學會再也別亂買了

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