民諺雲：「魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安」！這裡的白菜就是我們通常吃的大白菜，不僅水分多，脆嫩爽口，味道清新，還富有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，對人體大有裨益，可以降血脂、降膽固醇、抗衰老等功效。因此，民間有「百菜不如白菜」的說法。
拋開它的營養價值不說，白菜相對於其他的蔬菜價格便宜，而且方便儲存。我小時候家在北方，家裡每年都種好幾畝的白菜，冬天一到，家家戶戶都在儲存，甚至有的人家一買就是上千斤。
現在生活條件好了，很少有人買那麼多了，但是，一到天冷了，我還是習慣買上幾棵，有時候不想出門買菜了吃起來也方便。關鍵是用霜打過的白菜，吃起來有一股甜絲絲的味道，用來包餃子或者燉豬肉粉條，別提多美味了。
現在天氣馬上就冷了，白菜也該大量上市了，而且在價格上也是最便宜的時候。不知道你有沒有發現，有兩種白菜，一種是白色的大白菜，還有一種是綠色的，好多人糾結，不知道選哪種白菜合適。
今天我就和大家來聊一聊這個話題。
先來說一下白色的大白菜。白色的大白菜成熟的比較早，一般在九月份的時候就開始上市了，這種白菜屬於早熟品種，白色的大白菜纖維含量少，水分含量比較高，口感是比較脆的。不過白色的大白菜不耐儲存，一般兩個星期就容易腐爛了，所以說如果是長時間儲存的話是不太適合的。
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