牛角包是一款可以直接享受到麵糰原始風味的麵包，特色是將黃油折入麵糰，薄薄擀開後，再將麵糰摺疊數次，其口感會因麵糰的狀態，黃油的分量以及摺疊的次數而有所區別。正宗的牛角包外層酥脆，內層濕潤形成強烈的對比口感。
【配料表】
麵粉：200克 酵母：3克
鹽：4.5克 砂糖：20克
奶粉：6克 水：100毫升
雞蛋：1個 發酵麵糰：50克
【做法步驟】
第一步：黃油除外的所有配料放在一起揉成光滑的麵糰，發酵45分鐘左右至2倍大左右。
第二步：黃油軟化，擀成薄片狀，一旁待用。
第三步：將發酵好的麵糰，擀成黃油片兩倍的長度，對摺將黃油片包裹在內。
第四步：麵糰擀長，表面撒些麵粉，折三折，旋轉90度，再擀開，再折三折。
第五步：敲打麵糰，放入冰箱冷藏一個小時。
第六步：取出麵糰，重複步驟四一次。最後擀長，切成等腰三角形。
第七步：在底邊的中央劃開一道約2公分的長縫，沿縫折起麵糰，輕輕的捲起來，末端向下放入烤盤。
第八步：溫暖的地方發酵一個小時左右。放入預熱到210C°的烤箱中，上、下火烘烤約15-18分鐘左右。
這就是牛角包的做法步驟，以下是做好的成品圖，非常不錯呦！
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