我們前面提到種植果菜，尤其番茄、茄子、辣椒要有充足的水肥管理，這樣才能結果多。可能實際操作起來總是有些困難， 有些朋友種植辣椒，施肥挺多的，澆水也挺多的，還是辣椒結得少，開花也很少，這到底是怎麼回事兒呢。
我個人覺得，和番茄、茄子比起來，辣椒更難種，并且辣椒種得好的和種得差的差距也太大了。別人的辣椒真可以用掛滿枝頭來形容，辣椒分枝特別多，每個分枝處都長著一個或兩個的辣椒。所以有人說一株辣椒能夠結椒上百個一點都不夸張。
辣椒的難種就體現在，水肥充足也非常可能不結辣椒，可能澆水施肥時間不對，也可能其他栽培措施如整枝、授粉等造成的。
辣椒的開花結果不僅需要較多的水肥，而且對光照、溫度都要求特別高，我們種植辣椒就出現過這樣的情況，種得太密從而田間光照差，那一年幾乎沒結辣椒。
下面我們分3個方面進行詳細的介紹。（一）種植辣椒水肥太多，極易造成植株旺長甚至徒長，那麼結果少或者不結果都是有可能的
對于果菜類，始終存在著營養生長和生殖生長的矛盾，營養生長過于旺盛那麼光合產物很難作用到開花結果，勢必會影響生殖生長。
對于辣椒尤其這樣，如果苗期澆水多，施肥多，那麼我們會看到旺盛的植株，看著長勢很好，但仔細一看沒有幾朵花，沒有幾個果，再仔細看看會發現分枝也特別少。植株只是向大了生長。
（二）種植辣椒一定要控制好種植密度，不同品種，棚室內外等是有差異的
辣椒雖然耐陰，但是開花結果期對需要較多的光照，如果種植種的過密，秧子長得過大，田間不透光也不透風，那麼辣椒是很難開花的，即使開花也會落掉。
在大棚種植辣椒時，尤其要注意密度問題，番茄、茄子多種了10%影響可能不大，但辣椒不行，我們要按照所要求的密度進行種植，如果雙株要適當稀一些。
（三）辣辣整不整枝要視具體情況而定
在茄果類蔬菜種，番茄是整枝打杈最多的，其次是茄子，最少的是辣椒，有人種植辣椒可能不打杈，但是辣椒植株長得很旺盛，也會影響開花結果，如果要想種的特別好，一些無效枝還是要去掉的。
在下面的第二大部分我們再做詳細的介紹。
（一）辣椒種植密度一定要合理，雙株還是單株所種的密度是不一樣的
無論是尖椒還是燈籠椒，大棚種植，選擇單株栽種的還是比較多。大小行種，大行距80cm，小行距50cm，株距50cm，每畝定植2000株左右。如果是雙株定植，每畝1500-1700株比較合適。
（二）辣椒也需要整枝，不過整枝要輕要合理
辣椒分枝能力很強，在分枝處開花結椒，也可以說分枝越多辣椒結得越多，如果達到我們想要辣椒果實掛滿枝頭，那麼整棵植株上的枝頭是錯綜復雜、比較郁蔽。
所以在辣椒采收后，我們會進行適當整枝，一些摘掉辣椒的枝條也沒有再開花的可能了，就要及時去掉。尤其是處于辣椒內部的無效枝都要去掉，這樣的枝條或許不多，但是很影響辣椒的生長，一般一周進行一次，去掉一些老葉和這些枝條。
（三）在種植地塊比較肥沃、底肥也施得夠的情況下，苗期蹲苗要比茄子和番茄狠一些
在土地肥沃的地塊，我們種植辣椒底肥會施入1000公斤的有機和50公斤的鈣肥。辣椒定植時澆透水，無論是春茬還是秋茬，大棚種植通常在開花結果前不需要再澆水施肥了（特別干旱的情況除外）。我們種辣椒也是這麼管理的，所以辣椒的蹲苗可能比番茄和茄子要稍微嚴格一點，但是辣椒多是帶蕾定植，蹲苗時間也不會太長，二三十天。
（四）追肥澆水時機要把握好，正確理解「花期不能澆水」
我們常說種植辣椒，澆水要千萬注意「澆花不澆莢」，但是辣椒很長時間處于花果同時生長的時期，我們應該怎麼正確理解這句話呢，怎麼做才合適呢。
在實際種植中，如果苗期不太旱，我們等到至少三分之一以上的植株門椒長到5-6cm時再開始澆水，澆水量不宜大。其實 種植辣椒還是用滴灌好，能夠控制好灌水量。到結椒盛期之前，澆水量一直不能大，次數也不用多，膜下滴灌7-10天澆次水即可。
辣椒盛期，基本上每天或者隔一天都會采收辣椒，這個期間較大澆水施肥量，可以5-7天澆次水。
對于辣椒來說，在結果期既要保證結果也要保證植株的生長，所以 追肥少量多次，每次澆水都可以追點肥，保證氮磷鉀都施入。
（五）在結果中后期噴施幾次葉面肥
辣椒的結果后期，植株已經很高大了，如果單純依靠根系吸收養分供給上部的開花結果，可能不太夠，我們需要葉面補充養分。磷酸二氫鉀和其他微量元素葉面肥間著使用，7天左右噴施一次，噴施3-5次。
