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不管鹵什麼肉,牢記這5種料,出鍋香嫩入味不腥膩,學到賺到
2022/10/02 檢舉

燉肉時,千萬別忘記放這5種香料,好多人做錯了,教你正確做法!每逢佳節,家家戶戶的餐桌上必不可以的一道菜就是燉肉。這道菜不僅是一道硬菜,而且口感很好,是老少咸宜的一道佳肴。通常我們會選擇用牛肉、羊肉或者豬肉作為原材料來做這道菜。一般情況下,我們要先把肉煮熟,再用醬汁、香料和一些其他食材進行燉煮,一道美好的燉肉就做好了。


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這道菜聽上去比較簡單,但是,要把這道菜做到鮮美可以說是比較困難了。而美味的關鍵就在于香料的選擇,香料選擇對了,這道菜就成功了一半。那究竟該選擇什麼樣的香料呢?讓我們一起來看一下吧。

一、 八角

八角是燉肉時必不可少的一種香料。加入八角之后,燉煮過的肉吃起來就會有一些調味,而且八角的加入,可以增加肉的香味,因此,八角被大家視作燉肉時的重要香料。在大多人的認知中,加入八角之后,軟爛入味的肉更加誘人,讓人食欲滿滿,很想體會一把大快朵頤的感覺。


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二、 白寇

燉肉的時候放入白寇,不僅可以增加肉的鮮味,還能起到增香的作用。白寇中含有香豆素,香豆素的存在時是增加肉鮮味的重要原因。其次,白寇中還有一些香料成分,這些成分在食物的加工過程中能夠散發出香味,從而使整道菜的香味更加濃郁。

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