導語：解凍魚時用這兩個土方法，時間短解凍快，魚肉依然新鮮，不懂可惜了

在以前冰箱還沒有普及的時候，對于肉食的保存一般都是采用腌制的方法，不過隨著經濟的發展，冰箱幾乎是家家戶戶都有的電器了，對于肉食的保存更喜歡直接放在冰箱里進行冷凍保存，雖然這樣可以延長肉食的保存時間，但是在經過低溫冷凍以后，食材就會變很硬，特別是魚類，不僅是凍得像磚頭一樣，而且魚鰭的部分還會非常的尖銳，如果需要進行烹飪就需要提前進行解凍，這個時候就會出現一個問題，如何在短時間內解凍呢？

而且魚肉肉質鮮嫩，如果用開水解凍，開水燙一下魚肉就幾乎熟了，怎麼解凍可以做到保證魚肉的鮮度，又不會破壞魚肉的營養口感，今天就給大家分享一個快速解凍魚的小技巧，非常的簡單又快速，又不影響魚的肉質和口感，一起看看吧。

1、可以看到低溫冷凍后的魚凍得非常結實了，現在不管是用清水浸泡進行解凍，還是放置一邊讓其自然解凍，完全解凍起碼要等到半個小時以上，下面就看一下如何快速地讓它解凍。

2、首先在大碗中放入一勺食用鹽和白醋，在倒入25度左右的溫水，先用筷子將食用鹽攪拌化開，接下來將把鹽醋溶液倒在魚表面，可以看到魚身體表面上冰已經慢慢化開了，接下來將魚放在鹽醋溶液中浸泡五分鐘，五分鐘以后可以拿起來了看一下，這個時候魚已經完全解凍好了。

3、這是什麼原理了？我們經常可以看到，道路結冰的時候都會撒鹽來融化，食鹽不僅可以融化冰塊，還可以殺菌消毒。因為魚在冰箱里面冷凍的時候不免會滋生細菌，而且食鹽是常用的調料，對身體也沒有任何的危害。加白醋不僅有軟化的作用，還可以去除魚腥味。而風水不僅可以促進滑動，也不會燙傷魚肉，這三者結合在一起就可以很快速地將魚化凍，然后把這個臟水倒掉就可以了。

4、我們正常可以食用的魚類主要是淡水魚和海水魚，具有肉質細嫩鮮美、營養豐富是其共同的特點，是人體獲取維生素、礦物質的良好來源。魚肉中含有的蛋白質相對比較豐富，而且其含有的氨基酸組成與人體蛋白很接近，屬于一種優質蛋白質，其中蛋氨酸和賴氨酸含量較多，營養價值豐富。魚類所含有的蛋白質結構松軟，魚肉中的肌纖維比較短，ERQ 水分含量比較多，因此肉質比較鮮嫩，和其他禽畜肉相比，吃起來口感軟嫩，也更容易被人體消化吸收，能夠為機體及時補充豐富的蛋白質，從而提高機體的免疫力。魚類還含有豐富的維生素A和維生素D，也是人體獲取維生素B2的優質來源，適當食用對于代謝和視力的維持效果非常明顯。

以上就是解凍魚的小技巧，你學會了嗎？