這款小蛋糕教瑪德琳，是一款非常經典的法式小甜品，和意式的提拉米蘇是一樣的經典。這款蛋糕也是基礎的烘焙者首選的第一款蛋糕，外脆裡酥老少皆宜，那今天來分享這道經典的法式小甜品——檸檬瑪德琳小蛋糕，做法也是非常簡單，不需要打發也不用發酵，簡單攪一攪就能上烤爐，烤好之後也不需要特定的環境保存，常溫保存就即可。
一般這份小蛋糕我都會做成新年伴手禮送給家人和朋友，帶出去送人也不會讓你失面子。
準備材料低筋麵粉 100g雞蛋 100g（約2個）黃油 100g糖粉 50g泡打粉 3.5g檸檬屑 3個白巧克力 50g製作過程
1、先取少量黃油融化，然後抹在模具內。
2、篩上一層低筋麵粉。
3、抖掉多餘麵粉，模具的防粘處理就做好了。防粘使用的黃油和低筋麵粉都是配方之外的，適量即可。
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