顛覆傳統麵包做法:只用普通麵粉,只揉面3分鐘,一樣拉絲香軟

這可能是最簡單的一款麵包做法了,因為不需要揉出手套膜、揉面只需要3-4分鐘就能做出來拉絲又鬆軟的麵包。

最重要的是:這款麵包用家裡的普通麵粉就能做,愛吃的麵包的朋友趕緊收藏起來試試吧!

香蔥排包

食材:普通麵粉300克、酵母粉3克、白糖15克、食用鹽3克、牛奶170克、雞蛋1個、黃油30克

製作

1、麵粉、酵母粉、白糖、食用鹽先混合在一起,然後添加雞蛋、牛奶攪拌成大面絮狀態,最後添加已經融化的黃油,繼續攪拌成沒有乾粉,然後簡單揉成團放一邊發酵。

❤ 食用鹽可不加;

❤ 沒有雞蛋可以換成水來代替;

❤ 黃油融化之後就是液體的狀態,添加的時候要把它放到常溫;

❤ 這款麵包不需要過多的揉面,只是簡單地揉成團就可以;

❤ 如果用麵包粉或者高筋麵粉效果會更好一些;

2、麵團發酵好之後需要進行排氣,在排氣的過程可以用適量的乾粉輔助操作,但是不要添加太多,按照邊折疊邊按壓的方式排氣,之後切成8等份。

❤ 做麵包不能用傳統的揉面方式排氣,揉得多了做出來的麵包口感會更勁道一些;

3、把麵團重新團圓,然後擀成長方形的餅皮,末端的位置放上肉鬆、沙拉醬,最後卷起即可,所有的面劑都做好之後二次醒面20分鐘。

❤ 裡面的餡料可以任意添加,也可以不放;

4、二次醒發之後體積會膨脹很多,這時候表面刷蛋液、撒芝麻和蔥花,烤箱提前預熱好,180度烤20分鐘。

❤ 具體的烤制時間要根據自己的烤箱適度調整。

這樣簡單做法烤出來的麵包真的超級鬆軟,而且撕開也能看到明顯的拉絲狀態,麵團含水量大裡面又添加了黃油,真的是最簡單的麵包做法了!


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