導語：這種廚房必備的用品，使用久了不需要換新的，這樣處理一下，和新的一樣
日常生活中對于食材的基本處理方法就是「切」了，而「切」就離不開廚房菜刀。無論是家庭還是酒店，烹飪美食這都是一個不可避免的行為。不過菜刀在長時間的使用后，切面包時面包屑越來越多，也沒辦法順利地切開西紅柿，而且切個洋蔥眼淚卻是越來越多，這個是時候是不是想著換一把新刀？菜刀是廚房必不可少的一項工具，可是菜刀用久了就會燉，如果沒有磨刀石怎麼辦？其實通過自己來磨刀，就可以讓菜刀回復原本鋒利的狀態，今天分享一個不要磨刀石也能磨出鋒利如新的菜刀方法，一起看看吧。
所需材料：食用鹽、牙膏、白醋
具體方法：
1、在磨刀之前我們需要準備一些需要的物品，而且這些物品一般家庭中是常備的。
先取一個日常盛飯的碗，還有調味用的食用鹽，白醋，洗漱用的牙膏。接下來把碗倒扣在過來，在碗底放一些食用鹽、牙膏、白醋。
2、然后將食用鹽、牙膏、白醋混合均勻，然后在涂抹到碗沿邊上。接下來用紙巾粘上一些牙膏溶液，然后將容易均勻地抹在刀刃面上。把菜刀傾斜20度角，沿著一個方向磨，切記不要來回拉動，這樣會導致刀具損壞。牙膏是我們清潔牙齒的日常用品，它不僅具有清潔作用，還有著一定的潤滑作用，磨刀的時候加入牙膏，讓菜刀變得光亮如新。而且牙膏中含有一種摩擦劑，通常是CaCO3和SiO2，可以增強牙膏的摩擦力，可以有效去除菜刀表面的頑固污漬，即使沒有磨刀石也能磨得十分鋒利。
3、一面先磨30秒后，接下來再磨另一面。
兩面總共磨了一分鐘，來看一下效果，用紙巾把碗底邊緣擦一遍，還是光潔如新沒有破損。白醋每家每戶都會常備的一種調味品，它是一種酸性物質，具有一定的腐蝕性。在磨刀的時候加入一些白醋，這樣就可以和鐵起化學反應，可以用來去除菜刀上的銹漬。
4、我們還是拿生姜來試一下磨好的菜刀，可以非常的容易就切下來了，而且生姜切面非常平整，沒有毛刺。而磨刀的時候加入食用鹽，這是因為食用鹽的主要成分是氯化鈉，這種物質溶于水后可分解出氯離子，具有弱酸性，對鋼鐵起到一個活化作用，這而且食用鹽是呈顆粒狀，在磨刀的時候可以增加摩擦力，所以加入食用鹽磨刀刀刃質量也較好，而且又能延長菜刀的使用壽命。
其實原理非常簡單，就是利用白醋可以去除銹跡的作用，食用鹽溶解后的弱酸性，和顆粒狀的形態能夠加大摩擦力，牙膏的潤滑清潔作用，而碗底部的一圈非常的堅硬粗糙，類似磨刀石，刀面和瓷器底部產生很大的摩擦力。從而就可以把刀磨地鋒利。這個磨刀的小技巧你學會了嗎
