民諺：家有二兩醋，不用去藥鋪。醋是家庭生活中，最常用到的調味品之一。 醋在烹飪中不僅可以解膩，還能去腥去膻，在醃制或涼拌菜肴時，還可以殺菌防腐；其次，在菜肴的烹調中，醋還可以增加鹹味，減少鹽的使用量；而在和麵蒸饅頭時，堿放多了，還可以中和堿味。
不僅如此，醋在日常生活中也是不錯的小幫手！比如：將一小碗醋放入冰箱可以起到去除異味的作用；在化解凍肉時，泡在稀釋的醋水中，幾分鐘就可以化凍，並且還能防止細菌的滋生；其次，用1:4比例的鹽和醋混合後，可以很好地去除廚房中的各種污垢。
醋雖好，但是，去超市買醋時卻發現，醋的種類可真多，比如常見的有：陳醋、老陳醋、米醋、白醋等等。不少朋友往往都是隨便拿一瓶，認為反正都是醋，用哪個都一樣！其實，這樣是不對的！
別看都是醋，其實它們的差別還是很大的，今天就和大家說一說，它們之間到底有哪些區別，畢竟只有瞭解了這些差別，才能更好的把醋運用到極致，哪怕把我們的菜肴味道，再提高一點也是好的！
提起陳醋或者老陳醋，很多朋友都認為這是一種醋，同時也會聯想到這是山西的老陳醋。
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