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炒青菜時,下鍋前只要多加「這1步」,青菜不但不變黑,又嫩又好吃
2023/03/20

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現在大家的生活其實都有了一定程度的提升,大家對于飲食的要求也變得更加的高,單單只是吃飽已經滿足不了人們的需求,更重要的是美味,還有健康合理的飲食搭配。現在很多人大魚大肉都吃膩了,所以更愿意去吃上一些綠色時蔬,清淡且解膩,吃著還是蠻不錯的。

不過,雖然大家都原因去吃蔬菜,但卻并不是所有的人都能夠將蔬菜給做好,很多人應該都有發現這樣的一個問題,那就是自己在家做出來的青菜,怎麼看都沒有飯店里炒出來的那麼青翠有食欲,口感上也會存在不小的差別,甚至于我們在家炒的青菜,很多時候都會出現炒焦發黑的情況,這究竟是怎麼一回事呢?我們又應該要怎樣去炒呢?下面我就以炒青菜為例子,大家不妨參照著學習一下。

無論是炒什麼青菜,炒前記得多加「這一步」

,保證青菜翠綠不發黑

【家常炒青菜】

準備食材:上海青,大蒜、食鹽、蠔油、食用油

制作步驟:

1、青菜清洗干凈,而后加上這樣的簡單一步,那就是將葉子還有桿子的部分我們分開,這個步驟看是簡單無腦,但卻是相當的實用,因為菜葉相對是比較容易熟的,如果將它們一起下鍋的話,那麼炒出來的成品,要麼就是桿子沒完全熟,要麼就是葉子太老,這種情況是我們需要避免出現的。

2、起鍋熱油,先將蒜末給爆香一下,隨后將菜桿子的部分下鍋炒,一定要是大火爆炒,這樣才能將水分給盡可能的保留,等炒到微軟的時候,我們再放葉子下去炒,最後來點食鹽與蠔油入味即可。

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