花香濃鬱🌼簡單易做👍椰汁桂花凍🥥

晶瑩剔透的桂花糕花香四溢,白白嫩嫩的椰汁糕椰香濃鬱,這組組合簡直不要太般配哦。

椰汁糕 :淡椰漿 100g 牛奶 75g 水 50g 細砂糖 25g

吉利丁片 10g

桂花糕 :幹桂花 5g 冰糖 70g 水 400g 吉利丁片 20g

1️⃣ 除吉利丁片外的椰汁糕材料在鍋中混合均勻,小火加熱至細砂糖完全融化,吉利丁片提前用冰水泡軟

2️⃣ 將椰汁糕液倒入模具中,放入冰箱

3️⃣幹桂花用開水沖泡,容器蓋上蓋子將桂花茶燜20分鐘;將桂花茶過濾出來

4️⃣ 冰糖加入桂花茶中煮至冰糖完全融化;吉利丁片提前用冰水泡軟,加入熱桂花茶攪拌至完全溶解,然後將桂花茶隔冰水降溫至25℃以下;

5️⃣ 椰汁糕冷凍變硬後切塊,光滑面朝下擺入模具中,然後緩慢倒入冷卻的桂花茶,當桂花茶完全淹沒椰汁糕後將模具送入冰箱冷藏至少3小時以上直到桂花糕完全凝固;

6️⃣ 桂花糕完全凝固後即可從冰箱取出,脫模後沒被桂花糕淹沒的面朝上切塊,撒上食用金箔或幹桂花裝飾即可食用。


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