導讀：記得小時候零食特別匱乏，平常吃得最多的零食就是路邊的野果和家里種的黃豆、蠶豆，所以小時候，很多人肯定和我一樣，特別期盼大型節日的到來，因為在此時，才能吃到平時沒有的食物，比如每年的農歷初五端午節，就是我們最期盼的時候，因為此時家家戶戶都會去河邊摘蘆葦葉包粽子，而將粽子煮熟后，輕輕的剝開青綠色的粽葉，一股粽香味撲鼻而來，吃上一口，真的是又軟又糯又香，好吃極了。
而隨著生活條件越好，現在也衍生出「紅燒肉、咸蛋黃、紅豆沙、蜜棗、葡萄」等等粽子，而萬變不離其宗，包粽子時，一定少不了糯米。而現在我們買的各種各樣的粽子時，吃著都沒有小時候那麼香，后來我就問了一下爺爺，才發現，包粽子時，糯米不能只用清水泡！多加1味，粽子又軟又糯又香又好吃，后來我自己按照爺爺的方法嘗試做一下，真的和我小時候吃的味道是一模一樣的。
【泡糯米的方法】：泡糯米時，需要在糯米中加少許的食用堿（以前沒有食用堿，都是用草木灰，現在不少人認為草木灰臟，就會食用堿代替了），因為糯米遇到堿性物質，不僅可以使糯米變得更軟更糯更香，而且粽子在煮的過程中，粽葉產生的酸性物質進入到糯米中，從而影響粽子的口感，而糯米用食用堿泡過后，可以中和酸性物質，從而使粽子吃著沒有異味，所以大家泡糯米時，一定不要加少許食用堿，一般1斤糯米對于2克食用堿即可，如果食用堿加的過多，糯米會發黃。
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