煮綠豆湯，最忌浸泡和直接下鍋煮，牢記這3訣竅，10分鐘軟爛全開花，省時又省火
一到了夏天，天氣炎熱，綠豆湯就成了最好的飲品，純天然又衛生，味道還很好喝，我自己還喜歡喝完湯后，再吃上兩勺綠豆，越嚼越香，
但是很多朋友做的綠豆湯，發紅髮咸，綠豆熬很久也不開花，所以今天我江一舟，分享給您熬綠豆湯的3個訣竅，以及正確的做法，夏天來臨，你一定要記得收藏好哦，接下來把做法分享給你。
訣竅1、綠豆提前泡發，
夏天來到，多喝綠豆湯，您再熬綠豆湯的時候，一定要記好這第一個訣竅就是，綠豆一定要提前泡發，否則綠豆煮上很長時間，也不容易開花，綠豆泡發之前洗干凈，用溫水泡上半個小時，然后你再輕輕的一煮，綠豆就會開花，味道也更加香甜，還能節省烹飪時間。
訣竅2、放白醋，解決綠豆湯發紅。
很多朋友煮的綠豆湯發紅，怎麼煮怎麼發紅，啊，其實這是因為水中，含有一些弱堿性的物質，導致的綠豆湯容易發紅。咱們在綠豆湯出鍋時，放上少許的白醋，再次煮了十秒鐘，這樣煮出的綠豆湯，即使您放涼后也不會發紅，因為白醋中的酸性物質會和堿性堿性物質進行中和，這一訣竅，你要記好。
訣竅3、涼水下鍋煮綠豆
煮出的綠豆湯不容易開花，在這里再分享給您一個訣竅，就是一定要涼水下鍋煮綠豆，因為很多朋友擔心糊鍋，總是開水下綠豆，這樣綠豆下鍋之后，外表遇熱收縮，里面就不容易煮熟開花，所以一定要冷水下鍋，放心，綠豆不容易粘鍋，先大火煮上15分鐘，再中小火煮上15分鐘，美味的綠豆湯就煮好了。
接下來把正確的煮綠豆湯的做法分享給你
步驟1、
綠豆清洗干凈后，放在溫水中浸泡上半小時，這樣綠豆等會更容易煮熟。
步驟2、
然后把鍋刷洗干凈，倒上清水，然后把泡好的綠豆控干水分，倒在里面，涼水下鍋就可以，然后先開大火將其燒開，大火持續煮上15分鐘，這一步是為了把綠豆的營養鮮味，全部煮在湯中，然后再開中小火煮上15分鐘，
步驟3、
中小火煮上15分鐘后，然后再開大火，倒上少許的白醋再煮上3分鐘，讓白醋的酸性，徹底和水中的堿性中和，放心，綠豆湯喝不出酸味來，放很久也不會發紅，非常的好喝。
總結：
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道夏天到來，要多喝綠豆湯了吧？我教給您的煮綠豆湯的這3個訣竅以及正確做法，你一定要收藏好，相信夏天到來，你肯定用得到，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。
