煮綠豆湯,最忌浸泡和直接下鍋煮,牢記這3訣竅,10分鐘軟爛全開花,省時又省火

一到了夏天,天氣炎熱,綠豆湯就成了最好的飲品,純天然又衛生,味道還很好喝,我自己還喜歡喝完湯后,再吃上兩勺綠豆,越嚼越香,

但是很多朋友做的綠豆湯,發紅髮咸,綠豆熬很久也不開花,所以今天我江一舟,分享給您熬綠豆湯的3個訣竅,以及正確的做法,夏天來臨,你一定要記得收藏好哦,接下來把做法分享給你。

訣竅1、綠豆提前泡發,

夏天來到,多喝綠豆湯,您再熬綠豆湯的時候,一定要記好這第一個訣竅就是,綠豆一定要提前泡發,否則綠豆煮上很長時間,也不容易開花,綠豆泡發之前洗干凈,用溫水泡上半個小時,然后你再輕輕的一煮,綠豆就會開花,味道也更加香甜,還能節省烹飪時間。

訣竅2、放白醋,解決綠豆湯發紅。

很多朋友煮的綠豆湯發紅,怎麼煮怎麼發紅,啊,其實這是因為水中,含有一些弱堿性的物質,導致的綠豆湯容易發紅。咱們在綠豆湯出鍋時,放上少許的白醋,再次煮了十秒鐘,這樣煮出的綠豆湯,即使您放涼后也不會發紅,因為白醋中的酸性物質會和堿性堿性物質進行中和,這一訣竅,你要記好。

訣竅3、涼水下鍋煮綠豆

煮出的綠豆湯不容易開花,在這里再分享給您一個訣竅,就是一定要涼水下鍋煮綠豆,因為很多朋友擔心糊鍋,總是開水下綠豆,這樣綠豆下鍋之后,外表遇熱收縮,里面就不容易煮熟開花,所以一定要冷水下鍋,放心,綠豆不容易粘鍋,先大火煮上15分鐘,再中小火煮上15分鐘,美味的綠豆湯就煮好了。

接下來把正確的煮綠豆湯的做法分享給你

步驟1、

綠豆清洗干凈后,放在溫水中浸泡上半小時,這樣綠豆等會更容易煮熟。

步驟2、

然后把鍋刷洗干凈,倒上清水,然后把泡好的綠豆控干水分,倒在里面,涼水下鍋就可以,然后先開大火將其燒開,大火持續煮上15分鐘,這一步是為了把綠豆的營養鮮味,全部煮在湯中,然后再開中小火煮上15分鐘,

步驟3、

中小火煮上15分鐘后,然后再開大火,倒上少許的白醋再煮上3分鐘,讓白醋的酸性,徹底和水中的堿性中和,放心,綠豆湯喝不出酸味來,放很久也不會發紅,非常的好喝。

總結:

怎麼樣朋友們,看完文章,這次知道夏天到來,要多喝綠豆湯了吧?我教給您的煮綠豆湯的這3個訣竅以及正確做法,你一定要收藏好,相信夏天到來,你肯定用得到,記得把文章收藏好,我是大廚江一舟,咱們下期見。


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