紅薯是一種粗糧，可以代替大米、白面，營養價值很高，被譽為「長壽食品」，經常吃可以延年益壽，強身健體。入秋后，烤紅薯、炒板栗是最受歡迎的零食，都很貴呀。
不少人認為，蒸紅薯就是直接把紅薯放進鍋里蒸熟就行了，這麼做是可以吃的，但不好吃，有很大的水汽味，味道也不甜。
其實，蒸紅薯是有技巧的，我經常吃蒸紅薯，總結了一些經驗，分享給大家，以后別再直接蒸了，記住這幾點，紅薯個個流糖汁，又糯又甜，比烤紅薯還香。
【蒸紅薯】
1、買一些新鮮的紅薯，比較好吃的品種有六鰲蜜薯、西瓜紅、煙薯25號、云南黃金薯等等。買的時候要注意，挑那些完好無損的，表皮還帶土的紅薯，比較新鮮，而且易保存。
2、買回來的紅薯，先不要蒸著吃，放在陰涼通風處，我家就放在陽台上，讓紅薯的水汽散一散，水分減少了，糖分就升高了，這樣紅薯才會更甜，蒸的時候個個流糖汁，而且口感也會更軟糯。
紅薯放一個星期就可以了，適合烤、蒸。
3、把紅薯放進清水里，用刷子把表皮上的泥土刷干凈，蒸好的紅薯是可以帶皮吃的，而且紅薯皮的營養價值很高，所以表皮一定要洗干凈。
4、紅薯不要削皮，削皮后紅薯會吸收很多水分，吃起來水汽味很大，而且口感松散，不軟糯。
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