榴蓮是著名的熱帶水果，有個外號叫「水果之王」，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、鎂、鋅等成分，都是人體所需要的。經常食用榴蓮，對身體有很多好處，可強身健體、滋陰補虛等。

這種具有獨特「臭味」的水果，讓人又愛又恨，因為那股臭味讓人作嘔，但吃一口果肉，立刻能嘗到它的香甜。

由于榴蓮的特殊性，在一些封閉場所，比如飯店、飛機上，都禁止顧客食用。

只要吃過榴蓮的人，都會說好吃，但它有個巨大的缺點，就是「太貴了」！市場上一斤榴蓮，最便宜的一斤也要20元起步，貴的能賣好幾百元，對普通人來說根本吃不起呀。

除了價格貴，榴蓮還有一點讓人詬病，就是很難挑，畢竟外面有個厚厚的外殼，看不到里面的情況，要是買到個肉少的榴蓮，那可太虧了。其實，只要掌握了技巧，就能輕松挑到好榴蓮，今天我就和大家說說如何挑榴蓮。

水果店老板說，想要挑到好榴蓮，就要選「母」的，皮薄肉多糖分高，如何調母榴蓮呢？記住4個技巧，一挑一個準。

挑榴蓮口訣1：買圓不買尖

大家平時去超市挑榴蓮時，應該會發現，榴蓮的形狀各不相同，有形狀偏圓一些的，也有整體輪廓又尖又長的。在選購榴蓮時，大家可以重點觀察下榴蓮的整體形狀，特別是果臍的位置（和果柄相反的方向）。

這第一句挑榴蓮口訣，買圓不買尖，說的正是榴蓮的形狀，特別是果臍部位的輪廓。

下圖可以給大家提供一個參考：左邊榴蓮的整體形狀要更圓一些，底部果臍輪廓也偏平、偏圓；右邊榴蓮的整體形狀，則感覺更尖一些，底部果臍位置給人的感覺也是尖尖的。

一般來說，同個品種的榴蓮，外形和果臍圓一些的，里面的榴蓮果肉通常要更多一些，并且皮相對也沒那麼厚。和「圓榴蓮」相比，個頭和果臍偏尖的榴蓮，果殼較厚，里面的榴蓮果肉較少，也不夠飽滿。

因此，在買榴蓮時，大家可以重點看下榴蓮的整體形狀，還有果臍位置的輪廓，如果是同個品種的榴蓮，盡量挑「圓的」買，這樣的榴蓮，果肉要更飽滿一些。

挑榴蓮口訣2：買軟不買硬

榴蓮的外表，有個很明顯的特征，果殼上長滿了一根一根的果刺。 這第二句挑榴蓮口訣，買軟不買硬，指的正是榴蓮的果刺。

大家在挑選榴蓮時，可以上手試下果殼表面果刺的手感，選擇相鄰的兩根果刺，用手指把它們捏住，看能不能將它們靠在一起。

如果果刺能輕松捏動，說明榴蓮的成熟度較高，里面的果肉口感也會更好；如果果刺捏起來感覺很硬，完全捏不動，則說明榴蓮還比較生，口感上自然也要大打折扣，

因此，在買榴蓮時，大家可以上手試下果刺的手感，果刺手感較軟，能輕松捏動的，說明榴蓮的成熟度要更高一些，反之，果刺捏起來很硬，就說明榴蓮還不夠熟。

挑榴蓮口訣3：買短不買長

這第三句挑榴蓮口訣，買短不買長，也是針對榴蓮殼上的果刺而言。有些榴蓮的果刺，看上去又短又大，并且分布得比較稀疏，這是因為里面的果肉把外面的刺撐開了，因此這樣的榴蓮，果肉要更多一些。有些榴蓮的果刺，看上去又長又細，分布得較密集，說明里面的果肉比較少。

因此，在買榴蓮時，大家還可以觀察下榴蓮殼上果刺的狀態，優選果刺看上去比較短，且分布較疏的榴蓮，這樣的榴蓮，果肉通常要更多更厚。

挑榴蓮口訣4：裂口大的不買

榴蓮完全成熟后，果殼會裂開，因此，有些朋友買榴蓮時專挑裂口大的買，認為裂口越大，說明榴蓮成熟度越高，可以直接食用了。其實，這是個誤區， 因此也就有了接下來給大家分享的第四句挑榴蓮口訣，裂口大的不買。

榴蓮中的糖分較高，在裂口很大的情況下，里面的果肉很容易被細菌污染，并發生變質的情況。因此，大家在買榴蓮時，不要選擇裂口大的。如果急著吃，可以選一些輕微開口的；如果不急著吃，就買沒裂口的，在家里放幾天，也會裂開。

因此，在買榴蓮時，大家別選擇那些裂口比較大的榴蓮，這樣的榴蓮，被細菌污染的機率很大，也容易變質，最好選擇沒裂口或是裂口小一些的榴蓮。

【吃榴蓮的禁忌】

榴蓮的糖分很高，雖然好吃但也不能多吃，每天吃100克即可。如果吃太多的話，身體無法消化，很容易上火，引起不適。同時，榴蓮的纖維素很豐富，在腸胃中會吸水膨脹，阻礙消化和吸收，而且還會引起便秘。

另外，榴蓮不好消化，如果有腎病、心臟病的人要忌食，糖尿病人也不能吃。

進入三伏天了，還真不是一般的熱，門里門外是兩個世界，一出門就感覺到了非洲一樣，不僅僅熱汗直冒，心里也特別煩躁，會流失很多水分、礦物質，這時候身體疲倦，還沒什麼胃口，夜里睡不好，白天又影響工作和學習。

自古以來，中國人都講究「應急而食」，夏季要忌辛辣、生冷、油膩，清淡飲食是最適合的，要多吃蔬菜、水果，補充水分和礦物質。

夏季的新鮮水果很多，火龍果就是其中的一種，它的學名很霸氣，叫「量天尺」，吃起來味道香甜，口感細膩，不僅是水果還是蔬菜，而且可以藥食兩用，有很高的的營養價值。

火龍果含有多種維生素、礦物質，膳食纖維豐富，有減肥、美容、通便、強身的作用。值得一說的是，它的維C、花青素含量特別高，可以美白祛斑、抗老防衰。

三伏天的陽光非常毒辣，很容易被曬黑，這時候多吃點火龍果，就可以防止我們的皮膚被曬黑，愛美的女性朋友千萬別錯過。

炎熱的夏季是火龍果成熟的時候，目前已經大量上市，新鮮又便宜，大家快去買一些吧。不過，市面上的火龍果有還幾種，有白心、紅心、黃心等，黃心不常見，我們就來聊聊前2種，它們有什麼區別？到底買哪種比較好呢？

顏色不一樣，味道、營養就差了很多，下面我們一起了解一下，弄懂后再買，不會吃虧。

紅心火龍果和白心火龍果的區別

這2種顏色的火龍果看著是一樣的，只是顏色不同，但其實它們是2個不同的物種。

白心火龍果是量天尺，而紅心火龍果是哥斯達黎加量天尺，別搞錯了。

很多人都說，紅心火龍果的營養價值比白心火龍果高，因為它的果肉含有豐富的花青素，這個說法還是錯誤的。

其實，2種火龍果都含有花青素，不過花青素是在果皮中，但大家都不吃皮，直接扔掉了，所以花青素就無法被我們吸收了。

紅心火龍果的果肉之所以是紅色，它含有的不是花青素，而是甜菜紅素，就是甜菜中的那種天然紅色素。這種色素無法被人體吸收和利用，吃進去還會原封不動地拍出來，所以很多人吃紅心火龍果會發現尿液、大便變紅了，這是正常的。

有點區別是，紅心火龍果的糖分、維生素會稍高一些，其它方面和白色火龍果沒什麼區別。

而白色火龍果的粗纖維更多，能更好地促進腸道蠕動，而且糖分更低，減肥通便的效果更好。所以想減肥或害怕胖的人建議吃白心火龍果。

由于紅心火龍果的糖分更高，所以紅心火龍果吃起來更甜一些，滋味會更濃郁一些。而白心火龍果糖分低，吃起來就略顯寡淡，感覺沒有紅心火龍果好吃。

不過有些人就不太適合吃紅心火龍果，比如要減糖的人群，包括糖尿病人、減肥人士。

因為大家都認為紅心火龍果的營養價值更高，所以紅心火龍果的價格更貴一些，甚至是白心火龍果多一倍。除非是你非常喜歡紅心火龍果，所以沒必要花高價。

紅心火龍果是熱帶、亞熱帶水果，有進口的，也有國產的。進口的多出自越南、泰國，而國產的在海南、廣西、廣東、福建、云南等省區有栽種。而白心火龍果是進口的，產量還比較大。

紅心、白心的價格差別大，其中一個原因還是產量。

如何挑選火龍果呢？主要看3個方面，就能挑到新鮮好吃的火龍果。

1、外觀飽滿、硬實，光滑有光澤，這樣的比較新鮮。如果表皮皺巴巴的，還比較軟，這樣的就不新鮮了。如果根部發霉、腐爛，肯定是壞掉了。

2、顏色深紅。火龍果的果皮越紅，說明接受光照的時間越長，如果顏色發白，說明成熟度不高，味道就不怎麼甜。

3、重量越重越好。同樣大小的火龍果，重量越重說明含有的水分越多，糖分越高，味道自然更好。如果比較輕，味道肯定是又干又澀的。

火龍果的吃法

作為水果，火龍果可以直接食用，還能做成水果撈、奶昔、果汁等，營養非常豐富。

為了吸收花青素，火龍果皮別扔了，可以打成汁和面，做成饅頭、面條、面包、餃子啥的，既好看還好吃。