奧奧巧克力乳酪麵包!雙重濃鬱巧克力,讓人無法抗拒!

奧奧巧克力乳酪麵包·天吶!!軟到扶不起!!!雙重濃鬱巧克力,讓人無法抗拒!

百搭乳酪和巧克力豆夾心豐富了口感!

麵包體軟到極致,一口氣吃3個都不過分!

【巧克力乳酪餡】

乳酪145g|細砂糖38g|淡奶油8g|耐烤巧克力豆30g

1.】乳酪軟化,加入糖和奶油攪拌順滑

2.】加入巧克力豆混合冷藏備用

【奧奧可可麵糰】

頂焙日式麵包粉250g|細砂糖40g|可可粉10g|奶粉10g|鮮酵母9g|淡奶油50g|牛奶140g|黃油8g|鹽2g|耐烤巧克力豆20g

1.】除黃油、鹽、巧克力豆外的材料放入廚師機桶內混合揉至粗膜,加入軟化的黃油和鹽繼續揉出薄膜,加入巧克力豆混合均勻即可

2.】取出麵糰滾圓發酵(溫度30、濕度70),大約35分鐘,手指按壓不塌不回縮

3.】麵糰按壓排氣,平分10份滾圓鬆弛20分鐘

4.】取一麵糰擀開,拍掉氣泡,翻面,放入乳酪餡(大概22g/個),收口團圓擺入烤盤

5.】送去發酵(溫度32,濕度78)大約1小時完成

6.】麵糰表面刷水,放上奧利奧餅乾,蓋上油布,壓上烤盤

7.】EAT私房平爐SP50烤箱提前預熱後,上火160,下190、烘烤16分鐘出爐晾涼。

一次10個麵包不用再分盤烤,大容量烤箱省時省力不用等!

奧奧巧克力乳酪麵包!雙重濃鬱巧克力,讓人無法抗拒!

#小紅書爆款美食 #我的烘焙日記 #麵包控 #手作麵包 #甜品烘焙秘方 #巧克力控

奧奧巧克力乳酪麵包·天吶!!軟到扶不起!!!雙重濃鬱巧克力,讓人無法抗拒!

百搭乳酪和巧克力豆夾心豐富了口感!

麵包體軟到極致,一口氣吃3個都不過分!

【巧克力乳酪餡】

乳酪145g|細砂糖38g|淡奶油8g|耐烤巧克力豆30g

1.】乳酪軟化,加入糖和奶油攪拌順滑

2.】加入巧克力豆混合冷藏備用

【奧奧可可麵糰】

頂焙日式麵包粉250g|細砂糖40g|可可粉10g|奶粉10g|鮮酵母9g|淡奶油50g|牛奶140g|黃油8g|鹽2g|耐烤巧克力豆20g

1.】除黃油、鹽、巧克力豆外的材料放入廚師機桶內混合揉至粗膜,加入軟化的黃油和鹽繼續揉出薄膜,加入巧克力豆混合均勻即可

2.】取出麵糰滾圓發酵(溫度30、濕度70),大約35分鐘,手指按壓不塌不回縮

3.】麵糰按壓排氣,平分10份滾圓鬆弛20分鐘

4.】取一麵糰擀開,拍掉氣泡,翻面,放入乳酪餡(大概22g/個),收口團圓擺入烤盤

5.】送去發酵(溫度32,濕度78)大約1小時完成

6.】麵糰表面刷水,放上奧利奧餅乾,蓋上油布,壓上烤盤

7.】EAT私房平爐SP50烤箱提前預熱後,上火160,下190、烘烤16分鐘出爐晾涼。

一次10個麵包不用再分盤烤,大容量烤箱省時省力不用等!


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