紙杯蛋糕一直以來都是大家的心頭愛，不僅是美味早點，更是必備的下午茶！與普通蛋糕相比，紙杯蛋糕的特點是體積小巧，可以使用各種圖案精美的紙杯，而且製作成功率更高。
再用打發淡奶油或者果醬進行塗抹裱花，其顏值也不輸于那些大型裱花蛋糕。
海綿蛋糕打發比較輕鬆，無需分離蛋白蛋黃，還能少洗一個盆。如果用大蛋糕模來烤，一個蛋糕一點兒不顯多，你掰一塊我掰一塊，不但破壞了蛋糕的美觀，還要單獨準備幾張碟子、幾副叉子，真是太麻煩了！如果裝在杯子裡，拿取、存放、食用乃至攜帶都萬分方便，是一款特別適合多人聚會的甜點。
通常來說，紙杯蛋糕會使用戚風蛋糕麵糊或者海綿蛋糕麵糊來製作，由于紙杯蛋糕採用的紙模體積較小，麵糊受熱效率高，也不會出現大面積塌陷，因此基本上不會失敗。
本教程使用的是海綿蛋糕麵糊，它比戚風蛋糕麵糊更不容易塌陷，口感也相對扎實一些。
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