這是什麼神仙蛋黃酥太可愛了學它，卡通造型蛋黃酥一直是近幾年各私房、烘焙店的網紅爆款，如今蛋黃酥造型又升級啦，千層彩虹蛋黃酥賣起萌來更加可愛精緻，一個個神仙顏值，實在太愛了~

千層彩虹蛋黃酥真心是酥到掉渣，好吃到尖叫，也比普通的光面造型蛋黃酥更容易烤透，哇，迫不及待，一定要學，快試試吧~

卡通千層彩虹蛋黃酥

【水油皮】中筋麵粉80克，低筋麵粉20克，黃油32克，糖粉20克，溫水40克

【油酥】低筋麵粉70克，黃油35克

【調色】抹茶粉，紫薯粉，蝶豆花粉，紅曲粉，南瓜粉

【餡料】烤鹹蛋黃8粒，紅豆沙120克

【造型裝飾】彩色巧克力

1.】【水油皮】所有食材混合均勻，充分揉20分鐘左右揉出手套膜，或者放冰箱冷藏，過夜自然出膜，水油皮均分成4等分揉圓蓋保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。

2.】【油酥】所有食材混合均勻成團，分別調色，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

綠色：16克油酥+抹茶粉

紫色：22克油酥+紫薯粉

藍色：22克油酥+蝶豆花粉

橙色：4克油酥+紅曲粉+南瓜粉

黃色：4克油酥+南瓜粉

紅色：4克油酥+紅曲粉

原色：24克油酥

3.】【彩虹酥】油皮擀成方形，紅、橙、黃、綠、藍、紫油酥各取4克，搓成長條依次放在油皮中間，四周油皮拉起，包緊油酥，擀成長舌狀，捲起，蓋保鮮膜醒20分鐘。

4.】【卡通千層酥】用與【彩虹酥】一樣的方式，分別捲起卡通酥，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

5.】把所有卷卷收口朝上，擀成長條狀，捲起，蛋黃酥中間的顏色卷在裡面，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

6.】對半切開卷卷，切口朝下，往四周擀成圓片。

7.】烤鹹蛋黃外包15克豆沙，揉圓，包入千層彩虹酥皮中，收緊收口，修整好形狀，170°C烤30分鐘，中途蓋錫紙防上色。

8.】用融化的巧克力，在油紙上畫出卡通形象的各部件，再粘到蛋黃酥上即可。