社會在不斷發展，人的生活水平也同樣得到了提升，正是因為如此，所以飲食結構也開始變得多樣化起來。但吃慣了精糧和細米，人們也開始想要吃一些粗糧進行改善，而現在春季也已經來臨了，春季本身就是萬物復蘇的季節，每當這個季節來臨時，不少人在餐桌上都會出現野菜的身影。

有人說野菜可并不新鮮，在農村地區幾乎隨地都是野菜。對于農村人來說隨處可見的野菜，在城市人的眼中可就不是這樣了。因為現在的人都非常注重養生，而野菜又是一種特別好的養生食物，綜合多項因素野菜的身價也是水漲船高，在飯店里面一盆野菜甚至可以賣到幾十元。但并不是所有的野菜都能吃，這七種野菜盡量還是不要碰為好。

1、野芹菜。

在南方很多家庭當中，都會將野芹菜作為餐桌上的美食，但是這種野菜當中含有一種物質，會影響消化系統，導致食物分泌能力降低。

2、馬齒莧。

有人喜歡將馬齒莧用來燉湯或者是做煎餅，它雖然是一種野菜，但同樣也是一味中藥，如果經常吃馬齒莧的話也會引起器官功能障礙等問題。

3、黃花菜。

在生活當中很多人都會說：等你等到黃花菜都涼了。而這里面的黃花菜其實也是一種野菜要知道黃花菜本身就含有秋水仙堿物質，這種物質在進入人體之后就會對腸胃道造成影響。進而出現噁心嘔吐等癥狀，甚至還會導致食物中毒產生。所以在吃黃花菜的時候一定要做好相應的處理工作。

4、蕨菜。

要說比較好吃的野菜，那麼蕨菜肯定也是排得上名次了，這種味道也只有吃過的人才能夠感受到。要知道蕨菜本身就有很多的烹飪方式可供選擇，對于喜歡涼調的人來說，也可以將它當做一種涼菜，如果喜歡熱菜的話，也可以將其清炒作為一道熱菜。

5、紅鳳菜。

對喜歡吃野菜的朋友們來說，也肯定了解紅鳳菜，雖然說紅楓菜這種野菜在生活當中并不是很常見，但也需要注意。畢竟這種野菜當中含有一定的毒素，如果沒有做好相應處理的話，就很可能會引起食物中毒等情況，進而出現上吐下瀉等嚴重的中毒反應。

6、蘆蒿。

有不少人都喜歡吃蘆蒿，由于蘆蒿的生命力比較頑強，所以我們可以在很多地方看到他的身影。但是蘆蒿雖然口感比較鮮美，但其根莖當中含有大量的粗纖維物質，進入人體之后，也會對腸胃造成影響，進而出現消化障礙的問題。

7、淮山藥菜。

在很多南方地區，經常會看到淮山藥菜的存在，有不少的老百姓都將其當做新鮮的水果蔬菜食用。但事實上，這種野生的淮山藥菜通常會有一些細菌和毒素的存在，如果不慎將其注入到身體當中的話，也會對身體造成較大的危害。