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煎魚時,先不要著急下鍋,教你這一招,煎出的魚不粘鍋不破皮!
2022/07/22 檢舉

鯽魚是一種非常好吃的魚類,很多朋友都比較喜歡吃,它的肉質比較鮮嫩,做出來的湯汁特別鮮美。今天跟大家分享一個鯽魚非常不一樣的吃法,香煎鯽魚,這樣做出來的鯽魚鮮嫩多汁,入味下飯,而且做法特別簡單,很快就能夠做好,如果你對這道香煎鯽魚也比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊去看一下它詳細的烹飪步驟吧。


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【香煎鯽魚】

【烹飪食材】鯽魚,食鹽,小蔥,生姜,料酒,白糖,生抽,陳醋,胡椒粉,淀粉,食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的鯽魚非常好吃,鮮嫩多汁,入味下飯,咱們一起來準備一下香煎鯽魚需要用到的烹飪食材吧,先準備一條鯽魚,然后再準備適量的食鹽,一根小蔥,一塊生姜,適量的料酒,一勺白糖,適量的生抽,陳醋,胡椒粉,一勺淀粉,適量的食用油就可以了,準備完淀粉之后咱們再用淀粉做成小半碗水淀粉就可以了。

2、先把準備好的鯽魚取出來,鯽魚要稍微大一點。然后咱們再準備一個大碗,將準備好的鯽魚放到這個大碗中,再加入適量的清水,充分清洗干凈,魚肚子里面的黑膜一定要去掉,這樣可以去除大部分腥味,鯽魚處理完成之后,咱們將其取出控干表面的水分,然后再將它放到案板上。


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3、接下來咱們在魚的兩面打上花刀,這樣更容易入味,打好之后咱們將其放到碗中。打花刀的時候可以選擇自己比較喜歡的花刀樣式,而且刀口要稍微深一點,接下來取出準備好的食鹽,將食鹽放在魚表面,然后用手涂抹一下,魚肚子里面也要涂抹均勻,這樣可以給魚肉去腥,也可以讓它增加底味。

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