新款網紅千層蛋糕卷來了!火到10s賣出1個!入冬第一款甜點超驚豔!

入口即化的奶油霜誰不想嘗試?

特別是那種混合水果香氣,又冰涼的奶油霜,簡直像吃冰淇淋一樣爽口呀!

這條即將風靡夏天的芒果千層卷,有著極高的顏值,沒想到千層卷還能這樣裝飾哦!

將芒果切成條狀,平鋪在千層卷上,看起來特別乖巧可愛~

每切一塊都有大塊芒果肉等你來吃~

說千層卷就不能不提到夾餡,這條千層卷的夾餡為芒果味的奶油霜,不是淡奶油或奶油乳酪,因此它的穩定性更強,適合夏天製作。

並且冷凍後的口感入口即化,不油不膩,吃起來特別過癮~

今天我們就來學學,這條顏值超高的芒果千層卷吧!

 芒果千層卷 / 配方 

 千層可麗餅皮:

雞蛋:3個 糖:35g 一撮鹽 香草精:2g

低粉:150g 杏仁粉:10g 牛奶:370g 黃油:50g

 芒果奶油霜:

黃油:200g 糖粉:200g 淡奶油:20g

香草精:5g 芒果泥:50g 芒果:1-2個

 1. 千層可麗餅皮 

▲雞蛋、糖、一撮鹽倒入盆中攪打均勻,再倒入香草精混合均勻,然後過篩入低筋麵粉和杏仁粉,先倒入100g牛奶攪拌至麵糊狀態;(沒有杏仁粉可以換成低粉)

▲攪拌均勻後倒入剩餘的牛奶繼續攪拌,最後倒入融化的黃油攪拌均勻,千層餅糊就完成了~ 千層糊很簡單,就是不斷攪拌混合。

▲過篩入容器裡,至少冷藏30分鐘。

 2. 煎千層皮 

開小火,煎鍋內倒入植物油,用廚房紙或其他工具抹均勻。

▲取千層糊倒入鍋內,來回轉動不粘鍋,使液體均勻覆蓋後,放下鍋加熱。

▲等千層皮表面鼓起了大氣泡,說明下面的千層餅皮已經煎好,這時候翻轉過來煎另一面。

▲煎好的千層皮放在墊有烘焙紙的烤架上冷卻,如此步驟重復,將千層液煎完~

注意,這裡用的是方形的玉子燒不粘鍋哦,當然圓形不粘鍋一樣可以做,各種尺寸都可以做,鍋子小的做出來的皮小,可以多做幾條,鍋子大的做出來的皮大,可能就只能做一條啦!

喜歡皮薄的可以倒少一點液體,但是比較難操作。

 3. 芒果奶油霜 

▲盆子倒入軟化的無鹽黃油粒,打發至均勻順滑狀態。

▲將糖粉分兩次倒入打發均勻,注意糖粉倒入時,先用電動打蛋器手動轉動攪拌一下,以防止開關後濺出粉末。

▲打散後,用抹刀將沒有混合均勻的收刮一起,再開打電器打發均勻。

▲直到出現這種有清晰細膩的紋路後,倒入淡奶油跟香草精,打發均勻。

▲提起打蛋頭,奶油霜不會跟著拉起就說明打的差不多了。

▲最後倒入芒果泥,果茸也行,打發均勻就好,

裱花抹面都不在話下哦!

 4. 組合千層 

▲兩張千層前疊在烘焙紙上,銜接疊加處大概2CM,均勻抹上一層芒果奶油霜。

▲在餅皮的一端放上兩條芒果肉,然後卷起這一端

▲卷完後,疊加一張千層餅皮,抹上一層奶油霜。

▲在銜接處再放入兩條芒果肉,往芒果肉上塗一些奶油霜,繼續卷起來。

▲卷完後,疊加一張千層餅皮,抹上一層奶油霜,繼續卷起,當然如果你覺得夠了就停止加皮。

▲但是,要這麼大才夠吸引人哦!或者你把餅皮做薄一點也可以的。

▲卷好後拿起一邊的烘焙紙蓋上,用刮板拉緊。

烘焙紙卷起後, 兩邊捏緊包裹起來送入冰箱冷凍2小時

 5. 準備芒果肉 

芒果我們選擇青芒或者硬度大但是清爽味甜的,這種芒果不容易氧化,並且顏色正。

▲對著中心切掉兩邊,取核以外的兩部分。

▲削皮後,斜著切過去,切的厚度要統一。

▲再來看一遍,把這兩塊芒果肉切完。

▲另削一個芒果,切成條狀,大概4條,有多的自己吃掉

。這是埋進千層卷裡面的。

 6. 裝飾千層卷 

▲兩小時後,拆開烘焙紙,得到一條又粗又大的千層卷,奶油霜做的非常硬挺哦!

▲取芒果片像這樣一片一片疊加起來,簡單又好看,新技能趕緊記下!

切掉兩端,撒上糖粉

顏值超高的 芒果千層卷,完成!

非常圓非常立挺,搭配的黃色芒果片顯得Q萌可愛~

芒果味的奶油霜冷凍後,入口即化,猶如冰淇淋般美味。

清香的芒果味與蛋香可可餅在口中縈繞,個人偏愛厚一點的餅皮,我喜歡咀嚼的口感!

再來一塊冰涼的芒果肉,滋甜我心!

夏天做一條冰涼的千層蛋糕卷,填充十足的芒果奶油霜,我想沒有人會抗拒啦!


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