買菠菜時，要分清「圓葉」和「尖葉」，區別很大，買錯粗糙還澀口！菠菜是我們常吃的綠色蔬菜之一，菠菜的營養也十分豐富，富含胡蘿卜素和鐵，也是維生素、葉酸和鉀等的極佳來源，一直被推崇為養顏佳品。很多人在選購菠菜的時候會忽略菠菜的種類。今天小編來教教大家怎麼分辨菠菜的種類。在口感上，尖葉菠菜纖維含量少，含糖量較高，吃起來口感比較甜，不會澀口。
圓葉菠菜所含的草酸較多，吃起來會比較澀口、粗糙。所以最好選擇尖葉的，因為尖葉菠菜吃起來口感更好，略帶甜味還不澀口。
菠菜水餃
Bysourcehe
配料：
餃子面粉500克、豬肉500克、菠菜汁280克、小蔥300克、精鹽5克、醬油5克、花生油3克、料酒少許、生粉3克
烹飪步驟：
1.餃子皮食材：餃子面粉500克、菠菜汁280克；餃子餡料食材：豬肉、花生油、食用鹽、醬油、料酒、生姜、香蔥、生粉。
2.新鮮的菠菜清洗干凈，切段放入榨汁機，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克餃子面粉里，攪拌均勻。揉搓光滑的面團，蓋上一塊濕布，靜放10分鐘。
3.再次揉搓光滑，取10克一小團。也可以把面團揉搓長條，然后用刮刀切10克左右。
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