買堅果開心果，「白殼」和「黃殼」區別很大，弄明白再買不吃虧

開心果這名字聽著就讓人很開心，不管是在干果市場里還是在超市里，我們會發現開心果有黃色的和白色的，我們到底應該買黃色的還是白色的？相信有不少朋友會買白色的開心果，因為白色的看起來更加的漂亮，其實白色的開心果有可能是漂白的，今天就從三個方面來解答一下，大家一起跟著來了解一下吧。第一，開心果為什麼要漂白？第二，什麼樣的開心果會被漂白？第三，該如何購買安全放心的開心果？

我們先來講一講第一個問題，為什麼要漂白開心果？

我們購買開心果時，當遇到這兩種花開顏色不同的開心果，相信很多追求賣相的朋友會本能地選擇白殼的，因為白殼的開心果看上去會更好看，而且價格有時候還會更便宜， 原色的開心果和白色的開心果之間究竟有什麼區別？

最直接的區別就體現在外觀顏色下，原色的開心果外殼顏色較自然，大多數呈現黃褐色，光澤感較差，色澤偏暗，整體，賣相很一般。白色開心果的外殼顏色則呈現白色，光澤感較強，看上去很干凈，賣相也會更好一些。所以這時商家為了利益就會漂白開心果，吃開心果看起來白白胖胖的，顏色亮麗又好看，那就更容易高價銷售，這樣就能夠增加銷量和收益，從而可以達到他們的目的啦。

第二個問題，什麼樣的開心果容易被漂白？

一般來講，被漂白的開心果一般都是質量不好的，或者是一些陳年的舊果，商家為了賣相好看或者是延長保質期，會用成本較低的工業雙氧水進行漂白，從而獲得更高的收益。雙氧水具有很強的漂白和防腐作用，工業用的雙氧水，市場上濃度35%的工業用雙氧水，7、8塊錢就可以漂白十斤左右的開心果，不僅價格低廉，而且還不容易被檢測出來。雖然檢測不出來是用工業雙氧水漂白過的，但是雙氧水本身含有重金屬，在漂白的過程中，這些重金屬就有可能會殘留在開心果里，我們使用了這樣的開心果，就會對我們的身體健康帶來危害。

第三個問題，我們應該如何挑選安全放心的開心果？我們在買開心果的時候，一定要挑選這種顏色發黃的。正常的開心果，顏色是淡淡的，棕黃色的，外殼里面的果仁，是淡綠色的，外邊有紫色的外衣包裹著。

如果開心果的外殼顏色發白，看起來白白胖胖的，漂漂亮亮地剝開，里面的果仁是鮮艷的碧綠色，這種紫色的外衣幾乎是看不到的，而且表面還可以明顯的看到有一些白色的不明粉末，像這種開心果就是被漂白的，就最好不要購買了，而且一般情況下，這種堅果都是可以品嘗到。

這種黃色的開心果我們吃到嘴里面味道非常的濃香，被漂白過得開心果吃到嘴里面這個香味非常的淡，而且吃到最后細細的品味的話，還會有一點怪怪的不好的味道。所以我們在購買開心果的時候，不要一味地追求漂亮好看的，為了安全起見，最好是購買這種棕黃色的，沒有被加工過得開心果。

好了，挑選開心果的方法也就分享完了，我們在挑選的時候要選個頭大、果實飽滿的開心果，如果果實太小，吃起來不夠香，也還不夠我們塞牙縫的，以后大家選開心果的時候，如果遇到顏色的和白色的，一定要記得毫不猶豫地選擇顏色的。其實無論是開心果還是其他的食物，如果外觀顏色過于好看，要小心是被化學品美顏過的哦。