在日常生活中，我們經常都需要去市場上買菜，買菜也是一個比較頭疼的事情，有時候都不知道該買一些什麼菜。我們買菜時既要考慮到葷素搭配、營養均衡；也還要考慮預算的問題。為了保證家人的營養，我們也會經常購買一些大蝦回家烹飪。平時購買的大蝦一般有鮮活蝦和冰鮮蝦，但不管是哪一種，它的價格都是比較貴的，所以我們在購買的時候就需要仔細挑選了。鮮活蝦還好挑選，只需要選擇活的、個頭大的就可以了。但冰鮮蝦我們就需要好好地挑選了，畢竟蝦的新鮮程度直接關系到蝦的味道和營養價值。那大家都是如何判斷冰鮮蝦的新鮮程度的呢？今天就給大家分享幾個挑選冰鮮蝦的小技巧，下面就跟著我一起來了解一下吧！

平常我們在購買冰鮮蝦的時候，細心的朋友就可以發現，有些大蝦它看上去是直的，而有些大蝦它的身體是彎曲的，那這種直蝦和彎蝦到底哪個更新鮮呢？可能很多朋友會挑選身體直的大蝦，覺得看起來直蝦的個頭會大一點。其實這并不一定，因為大蝦彎曲的話看起來就比較顯小，但如果拉直就是差不多大小的了。

大蝦如果是新鮮活著的時候拿去冰凍的話，那麼它的身體就會呈一個彎曲的狀態。而大蝦一旦死了之后，就沒有了力氣，身體也就直立了，這個時候再拿去冷凍，就會成一個直立的狀態。所以說我們在挑選大蝦的時候，應該要選擇身體彎曲的大蝦，這樣的大蝦才更加新鮮些。

我們在挑選大蝦的時候，除了要挑選彎曲的大蝦，我們還應該看一下大蝦的顏色。大家都知道，鮮活的大蝦顏色看上去是呈一個青綠色的，大蝦冰凍過后，那它的顏色可能會淡一點，但也是差不多顏色的，而且顏色也很均勻。要是我們看到大蝦出現了蝦頭髮黑、發紅，或者整個蝦身有幾種顏色的，那麼這樣的大蝦就已經不新鮮了，是大蝦死了之后再拿去冰凍的。如果我們碰到這樣的大蝦，就最好不要購買了。

在挑選大蝦的時候，我們還可以注意觀察一下蝦腿，我們將蝦拿在手上，觀察一下蝦腿張開的情況。新鮮的大蝦，它的蝦腿是張開的、松散的，而蝦腿如果是緊緊貼合在蝦身上的，這種蝦就是死了之后再拿去冰凍的，已經不那麼新鮮了。

我們觀察好大蝦的蝦腿，還可以拿起大蝦放在手上捏一捏蝦身的部位。新鮮的大蝦，蝦身捏起來肉質緊實有彈性。要是蝦身捏起來是軟綿綿的，甚至一捏還凹陷進去的，這就說明這個大蝦已經冷凍很長的時間，都不新鮮了。最后，我們還可以聞一聞大蝦的氣味，新鮮的大蝦聞起來會有一點腥味，這是正常的海鮮味道，要是大蝦聞起來有腥臭味，很刺鼻的話，那麼這個大蝦已經很不新鮮，我們就不要選購了。按照以上幾點，我們就能挑選到好吃新鮮的大蝦了，新鮮的大蝦烹飪出來才會更加美味。

排骨營養又美味，而且還含有豐富的鈣元素，所以很多家庭經常都會購買排骨來燉湯喝，尤其是有孩子老人的家庭。經常的喝排骨湯，還可以維護骨骼健康，防止骨質疏松。但買回家的排骨，清洗卻是個難題。在排骨的表面不僅會有很多的血水，而且屠夫在剁排骨的時候，一般情況下都是在案板上操作，或者是墊了一塊紙殼，這樣就會導致我們買回家的排骨上面有很多的碎屑，這些碎屑粘在排骨上還很難清洗干凈。這個時候，很多朋友就會選擇將排骨焯一下水。但焯過水的排骨肉質就會變柴，營養也會流失不少。那今天就來給大家分享一個清洗排骨的好方法，用這個方法清洗的排骨非常的干凈，下面就跟著我一起來了解一下吧！

我們購買回家的排骨上面都會粘有很多的雜質，清洗排骨的第一步，我們先將它放在盆中，然后往里面倒入一點溫水，水也不要太熱了，不然排骨里面的血水就會凝固，這樣就清洗不出來了。我們也不要用冷水，冷水會使排骨表面的油脂凝固，就更不好清洗了。水的量要將排骨完全淹沒，接著我們再用手將排骨攪拌一下，再讓它泡上2~3分鐘。

浸泡好后，我們就可以發現，這個水已經變紅了，都是浸泡出來的血水。我們將這個臟水倒掉。

接下來，我們再往排骨里面倒入一大勺的面粉，面粉是干燥的，倒在排骨中就會牢牢的吸附在排骨的表面，這樣在清洗的時候，就會將排骨表面的雜質、油污都吸附下來。

我們再往里面加入一勺食鹽，食鹽具有殺菌消毒的作用，可以將附著在排骨表面的細菌都消滅掉。最后，我們再往排骨上倒點白醋，白醋的主要作用就是可以去腥，能將排骨的肉腥味清洗掉。白醋倒好，也不需要加水，我們直接用雙手去揉搓排骨。簡單的揉搓一下我們就可以發現，排骨已經變白了很多，里面的血水都被清洗下來了。

接下來，我們再往里面倒入沒過排骨的清水，然后攪拌一下，使血水、雜質都溶于水中。我們再把這個臟水倒掉，用流動水多沖洗幾遍，將表面的面粉殘留和雜質都漂洗干凈。

經過這樣清洗過的排骨，已經非常干凈了，排骨的血水、雜質通通都洗掉了，這樣排骨煮出來不腥也不柴。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。