不知道多少次做這個糯米蛋糕了，真的真的非常推薦，剛出爐是最好吃的，外皮酥脆，內裡空氣感十足，說像吃雲朵☁️也不為過，淡淡的奶香，軟軟糯糯，涼了吃又有一點點像年糕的口感～《烘焙工具：海氏HM780廚師機，海氏c40烤箱》
By 愛吃的小喵醬
雞蛋 4個 糯米粉 150克 白砂糖 30克 牛奶 120克 玉米油 20克 鹽 1克 白醋或者檸檬汁 幾滴
1、蛋白蛋黃分離，蛋黃盆裡倒入牛奶，玉米油攪拌均勻，篩入糯米粉翻拌至無顆粒順滑狀態； . 此時，預熱烤箱170度
2、蛋白倒進廚師機攪拌缸裡，加入1克鹽，檸檬汁幾滴，糖一次性倒進去
3、高速打發蛋白，隨時停下來檢查蛋白狀態，出現明顯紋路，轉低速整理蛋白，攪打至拉起打蛋籠，蛋白出現尖角即可
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
