油桶上面有這「三個字」，基本上都是勾兌油，看完別再買錯了！食用油起源最早可以追溯到古代，遠古時期人類就開始使用植物油，隨著社會的不斷發展，食用油成了生活中的必需品。不管是餐館、路邊攤、加工的熟食產品都離不開食用油，市面上常見的一般有菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、橄欖油等，當然每一種油做出來的食物口味上也有不同，根據個人口味來進行購買。
隨著榨油技術的提升，相同材料的有也是出現了多種多樣的油品，如何能正確的選好一款使用油呢？其實也是比較簡單，挑選食用油是要看油桶上這三個字，就可以快速分辨出是否是勾兌油。在購買食用油是不管什麼牌子，看桶身背面的產品信息，如果配料中包含兩種及以上不同品種的油脂，這就是通常所說的調和油，又稱「勾兌油」。根據字面意思不難發現，這種是經過推過之后所形成的油脂，需要經歷脫酸、脫色、脫臭等過程，然后根據相應的比例進行調制。
調和油真的就不好嗎？首先因為它不是單一的食用油，其次，調和油的比例是由各個制油企業來制定的，并沒有納入國家統一標準，這樣下來各個企業如何勾兌，都是由他們自己說了算，就比如一些包裝高大上的食用油，雖然配料中寫這山核桃油、山茶油、橄欖油等，看起來用料都非常的好，價格也是相當的昂貴，但是這些在有種的比例是少的可憐，甚至都不到10%。
您可能不不信，會反駁說打開油蓋后會聞到很濃的核桃味兒和山茶味兒，其實這對于制油企業來說只不過是添加了一下這種香味兒而已。說到這里就有點兒疑惑了，那調和油不好，為什麼市面上還是那麼多，其實調和油也是值得去購買的，但是要分辨那些調和油比較優質，下面就跟大家詳細說一下如何挑選。
首先要知道非調和油都比較貴，商家會把調和油的字樣寫的很小，甚至有的直接都不寫，在購買食用油時首先看油桶正面是否有調和油字樣，其次是看油桶背面配料表，根據國家《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》：食品配料表要按照制造或加工食品時加入量的遞減順序排列；此外，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
這樣一說大概就明白了，配料排名靠前的基本就是主材料，如果在購買核桃油、山茶油等，看其在配料表中靠后其比例比較低，那建議還是不要選擇購買的，以免花高價做了冤大頭，相反，如果其在配料表中靠前或者比例較大，這樣還是值得購買的。
目前市面上的食用油層出不窮，價格也不便宜，在購買時一定要擦亮眼睛，別買到低質的油。要知道低質量的油對于我們的身體健康也會造成很大危害，尤其是農村村頭那種油坊里面的油這種油雖然看起來是現榨的，但是在榨油過程當中也會攝入很多細菌和有害物質。
