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「自助餐」為何吃不回本?員工透露:都是套路,老闆「怕」3種人
2023/03/08 檢舉

近幾年,餐飲業陸續興起了一些自助餐廳,有連鎖的,也有自己單開的,依靠比較高的性價比開拓市場,很多確實起到了不錯的效果,比如說我們常見的39元/位的自助大骨頭,錦云自助烤肉等。


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自助餐通常都具有各種肉類、各種蔬菜、各式樣的糕點、各種酒水、各種零食等商品,只要你不浪費,管飽管夠,深受大家的喜愛!

但是很多人有一個疑問:去之前明明很餓,憋著要吃回本,沒想到吃了一會兒就不餓了,為什麼一吃就飽了呢?聽聽內部員工給出的答案!

人家開餐廳就是為了賺錢的,而且餐廳的毛利潤通常都很高,說白了就是不可能讓你吃回本兒的,大家都把本錢吃回去了,人家老闆還掙什麼呢?

規則一:開餐時間的一致。

每家自助餐廳都有固定的開餐時間,價格通常是59元~299元之間。價格的高低是根據食物的種類和品質決定的,但是既然是自助餐,套路都是一樣的!


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很多人為了吃上新鮮的食物,往往選擇提前早到一會兒,那麼坐下以后就會先選一些已經擺上餐台的水果、糕點、零食吃,這些都是高糖,高熱量的。

規則二:燈光的誘導!

不知大家有沒有注意,自助餐廳內布局以及燈光普遍比較暗,但是在餐台上的食物卻被照的非常明亮,看著非常的誘人,會讓你迫不及待的加速咀嚼和吞咽,短時間讓你完成飽腹感!

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