買油菜，要分清「白梗」和「綠梗」，選購上有訣竅，買錯澀口難吃

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買油菜，要分清「白梗」和「綠梗」，選購上有訣竅，買錯澀口難吃

2023/05/12

經常買油菜的朋友會發現，常見的油菜有兩種，一種是白梗的，一種是綠梗的。

這兩者有什麼區別？哪個更好吃？

白梗油菜它的形狀更像是縮小版的卷心菜。綠梗油菜特點是整體細長，其莖淡綠色。

白梗油菜吃起來更嫩，口感更脆。綠梗油菜的經絡比較多，吃起來比較有嚼勁，不容易咬掉。

我們在購買的時候可以從以下兩個方面進行選擇。

看葉子，選擇綠色、有光澤、有彈性、不發黃、不枯萎的葉子，這樣的比較新鮮。還可以輕輕捏一下油菜的根部。如果它可以很容易地捏起來，那就意味著它很嫩。

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