超萌🐯小腦虎透明餅乾🔥 新年特輯🧧附教程

又是一年倒計時

做個新年特輯叭

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這期是個顏值高于口味的餅乾

我們總也需要這樣一眼治癒的食物

作成萬物凋敝裡藏著的日常歡喜

去安撫鮮衣怒馬下的倦怠之心

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做了兩個版本

常規餅乾版和糖霜餅乾版

做法其實也簡單

新年的糖餅盒裡備上

會引隔壁小孩鑿牆來搶

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小老虎透明餅乾

食材

曲奇餅乾款：室溫全蛋液20g，室溫軟化黃油30g，杏仁粉10g，低筋麵粉50g，糖粉30g，黃金芝士粉3g或橙色可食用色素適量

糖霜餅乾款：可食用雞蛋蛋白20g，糖粉140g，檸檬汁幾滴

透明層：艾素糖，可食用色素筆或巧克力

步驟

1.】曲奇款：黃油加糖粉用刮刀拌勻，在用打蛋器攪打至蓬鬆發白

2.】分三次倒入蛋液，每次都要混合均勻，篩入低筋粉、芝士粉（色素）拌勻

3.】裝入裱花袋，擠成小腦袋；取部分餅乾麵糊置于油紙間，擀薄，冷藏至凍硬，用圓形模具切出圓，再切掉一半成小老虎耳朵

4.】烤箱145度烤2分鐘，蓋上錫紙再考13分鐘

5.】糖霜版：所有材料混合，用打蛋器打3分鐘左右，裝入裱花袋

6.】在油紙上擠出小虎腦袋和耳朵，靜置風乾

7.】艾素糖倒入鍋中，加熱至融化，靜置消泡

8.】用勺子舀入餅乾中間，靜置冷卻凝固

9.】用可食用色素筆/融化的巧克力/糖霜畫表情

做好後放密封袋保存，可美2天的樣子，有的艾素糖容易返潮，zui好不要買分裝的

杏仁粉沒有也可以替換成低筋粉

糖霜版一定要用無菌可生食蛋

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來叭

作一碟子虎頭虎腦小可愛

祝我們都有溫暖快樂的每一年