我家磨刀從來不用磨刀石!大廚教你2大簡易磨刀法,鈍刀瞬間變鋒利

導語:磨刀沒有磨刀石怎麼辦?大廚教你2大簡易磨刀法,鈍刀瞬間變鋒利

刀具是家庭廚房中必備的工具,有剁骨刀,削皮刀,水果刀,片刀等等,而廚房里用得最多的就是片刀了,切菜,切肉,切水果等等都要用刀來切,不過用上一段時間,刀就會變鈍,切東西很費力,而且切口還不平整。菜刀應該像這樣打磨,非常的簡單,一起看看吧。

1、首先將需要打磨的菜刀放在一個盆里,然后倒入多一些的白醋,然后用刷子蘸上白醋抹在菜刀的刀面上,多涂抹幾次,讓醋能夠充分的附著菜刀的刃面上。白醋都是用糧食釀造而成的,而且呈酸性,可以起到一個軟化刀刃的作用,也能夠有效地清潔鐵銹。

把菜刀全部都涂抹在白醋上,先取出放在一邊,用廚房紙巾浸上白醋,用紙巾把菜刀給包裹起來,放置一邊先靜置十分鐘。十分鐘之后把紙巾去掉,然后打磨菜刀。

2、磨刀石不一定家家都有,但是家家都有瓷碗,只需要把瓷碗倒扣過來,最好是選擇底部有稍許凸起的,摸著表面有一點點的粗糙,這個是不銹鋼菜刀,打磨的時候從刀頭向著刀尾的方向推動摩擦,千萬不要來回的打磨,來回的打磨容易傷到刀刃。如果是鐵刀的話,可以來回的打磨,因為鐵和不銹鋼的材質有所不同,打磨前區分一下菜刀是什麼材質,打磨的過程中要往同一個方向推出去,菜刀和碗底的夾角大概是十到15度,打磨得夾角越小,菜刀就會越來越鋒利。菜刀的一面打磨兩分鐘,換另一面用同樣的方法再繼續打磨兩分鐘,千萬不要來回的打磨,這樣就可以將菜刀打磨得非常鋒利。

3、瓷碗每個家庭都有,就不要再去購買磨刀石了。用碗來打磨菜刀,角度,力度都非常得好掌握。打磨完成之后,將菜刀先擦拭一下,用磨好的菜刀試下效果,番茄切面特別的平整,能夠將番茄切得很薄,如果刀刃不夠鋒利,番茄是切不動的,想切多薄就切多薄,一點都不費勁。除了白醋能夠用來輔助磨菜刀,牙膏也是可以的,因為牙膏內含有研磨劑,涂在菜刀的上面打磨時可以增加研磨的效果,并且能夠很好得起到一個清潔菜刀的作用。把牙膏擠壓到菜刀的刃口處,將牙膏均勻地抹在刃口處,另一面也抹上牙膏,靜置五分鐘,然后用同樣的方法角度來磨菜刀,一面打磨兩分鐘,另一面再繼續打磨,然后將菜刀上面的牙膏清洗干凈就可以了。

4、不管是涂抹白醋還是涂抹牙膏,都可以起到一個清潔輔助磨刀的作用。這樣打磨過的菜刀非常的光亮。打磨后的菜刀和新的基本沒有任何區別。菜刀使用過后要及時地擦干或者瀝干水分,切了油膩或者是黏黏的東西要及時得清理干凈,否則會腐蝕菜刀的刀面。如果是鐵刀的話,每次用完涂抹食用油起到一個隔絕空氣的作用,這樣就算長時間不用了也不會生銹。

以上就是菜刀的使用保養方法,你學會了嗎?


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