現在正值玉米顆粒飽滿多漿的時候，鮮玉米的吃法很多，而最簡單又美味的吃法是水煮玉米，新鮮的玉米煮熟后吃起來軟糯香甜，是大家非常喜歡的一道美食。

通常在煮玉米時，很多人買回玉米后將玉米皮剝掉后直接下鍋就煮，這樣煮出的玉米雖說能保留玉米的清香，不過吃起來口感不軟糯，玉米的營養也流失了。那麼，怎麼才能煮出營養又好吃的玉米呢？煮玉米時，千萬別直接下鍋，記住3個訣竅，玉米香甜軟糯又營養。

想要煮出的鮮玉米香甜營養好吃，首先在買鮮玉米時挑選個頭勻稱，玉米皮包裹完整，玉米粒排列整齊飽滿，用指甲掐一下玉米粒溢出汁液少的玉米。這樣的鮮玉米水分適中煮熟后口感香糯脆嫩，而水分過于充盈的玉米適合煮粥或榨汁。

一，煮玉米時保留部分玉米須和玉米皮。很多朋友習慣將玉米皮和玉米須全去掉，其實這做法是不恰當的。玉米須和玉米皮維生素，微量元素及抗氧化成分有祛濕消腫降壓的功效，煮玉米時保留一些玉米須及玉米皮，既增加玉米的香味還能減少玉米營養的流失。

二、煮玉米：將玉米最外層老皮剝去保留里面兩到三層玉米皮，把玉米放進煮鍋倒入水，放入適量食用小蘇打，煮玉米時放小蘇打可以使玉米中的營養釋放，煮出的玉米既鮮嫩又軟糯，玉米的營養更容易被身體吸收。

三、鍋中水煮開后改小火煮10分鐘，關火后將玉米撈出。煮玉米的時間一般10分鐘就可以，煮好后不要放在鍋里浸泡，反之會造成玉米營養流失。玉米煮好后撈出放涼后就可以吃了，吃不完的熟玉米外層皮不要剝掉，可以保留熟玉米的水分。