蜜紅豆司康餅，像餅乾又像蛋糕，外脆裡松，做法比想象還要簡單

閨蜜很喜歡吃星巴克的甜品，其中有一款最容易復刻的，就是外脆裡松的紅豆司康。像餅乾又像蛋糕，作為早餐只需要吃一小塊，搭配一杯咖啡或者豆漿就很滿足了。

製作蜜紅豆司康，你需要準備的材料有：

麵粉220克，白砂糖40克，小蘇打2克，泡打粉5克，鹽1克，黃油75克，蜜紅豆適量

我們先來混合所有幹的材料，普通麵粉加細砂糖，加入小蘇打和泡打粉。這兩個材料不可以省略。最後加入細鹽，混合起來。

把無鹽黃油切塊之後再加進去。直接下手捏散，讓麵粉均勻地包裹黃油，這就是酥粒了。分兩勺酥粒出來，我們待會還用得上。

倒入蛋液，拌開，再加入牛奶，拌成面絮。

再揉成看不見幹麵粉的麵團，分開變成兩團。

放在烤盤上面。擀成2cm厚度的圓餅，不需要很扁很薄。滿滿的鋪上一層蜜紅豆。

再覆蓋上另一塊麵團，整理一下，表面刷全蛋液。

蜜紅豆再次拉滿，再把剛才分出來的酥粒灑上去，鬆弛15分鐘左右。

用刀子分割開變成6份，注意留出一點間隔。

預熱烤箱到180度，放中層烤25~30分鐘就行了，注意觀察上色程度，別烤糊了。

是不是超級簡單，用買一塊的價錢，自己做量可以翻6倍。