蜜紅豆司康餅,像餅乾又像蛋糕,外脆裡松,做法比想象還要簡單

閨蜜很喜歡吃星巴克的甜品,其中有一款最容易復刻的,就是外脆裡松的紅豆司康。像餅乾又像蛋糕,作為早餐只需要吃一小塊,搭配一杯咖啡或者豆漿就很滿足了。

製作蜜紅豆司康,你需要準備的材料有:

麵粉220克,白砂糖40克,小蘇打2克,泡打粉5克,鹽1克,黃油75克,蜜紅豆適量

我們先來混合所有幹的材料,普通麵粉加細砂糖,加入小蘇打和泡打粉。這兩個材料不可以省略。最後加入細鹽,混合起來。

把無鹽黃油切塊之後再加進去。直接下手捏散,讓麵粉均勻地包裹黃油,這就是酥粒了。分兩勺酥粒出來,我們待會還用得上。

倒入蛋液,拌開,再加入牛奶,拌成面絮。

再揉成看不見幹麵粉的麵團,分開變成兩團。

放在烤盤上面。擀成2cm厚度的圓餅,不需要很扁很薄。滿滿的鋪上一層蜜紅豆。

再覆蓋上另一塊麵團,整理一下,表面刷全蛋液。

蜜紅豆再次拉滿,再把剛才分出來的酥粒灑上去,鬆弛15分鐘左右。

用刀子分割開變成6份,注意留出一點間隔。

預熱烤箱到180度,放中層烤25~30分鐘就行了,注意觀察上色程度,別烤糊了。

是不是超級簡單,用買一塊的價錢,自己做量可以翻6倍。


用戶評論