教你做零食小吃【沙琪瑪】方法簡單，酥鬆綿軟，在家就能做

沙琪瑪，是一種傳統特色糕點，其主要做法就是，將麵條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃鬱的特色。

今天就為大家分享一個沙琪瑪的家常做法，這個一定要收藏了，做法簡單，而且不需要其它設備，乾淨又衛生，只要有一口鍋就可以搞定，話不多說 ，我們開始操作 。

準備一個小盆，倒入很少的溫水，化開1克小蘇打。

打入2個雞蛋 ，用筷子快速打散，普通麵粉200克 ，倒入雞蛋液.

先攪拌成面絮， 再揉成光滑的麵團 ，麵團要和的硬一點， 不要另外加水。

用鍋蓋蓋住 ，醒發15分鐘，15分鐘以後， 取出麵團。

用擀麵杖擀成擀成圓片，麵團比較硬，開始擀的時候面片會回縮，要用點力氣， 不太好擀

擀好以後 ，用擀麵杖檔住切成5公分左右的寬條。

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撒上一點麵粉 ，免得粘在一起，把寬條摞在一起， 切成1公分左右的窄條。

鍋內燒油， 油溫5成熱時 ，把切好的窄條放入油鍋，炸的過程要用筷子不停的翻動

麵條會慢慢變色 ，變脆炸至微黃就可以撈出控油。

鍋內燒80克水 ，放入白糖80克 ，開小火慢慢加熱 ，化開白糖 ，倒入蜂蜜150克， 用鍋鏟不停的攪動 。

把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡，關火起鍋倒在炸好的麵條上面，倒的時候要用鍋鏟不停的翻動

再撒上一點黑芝麻 葡萄乾， 翻勻後把麵條放在提前準備好的磨具中按壓結實，再放上一層葡萄乾。

我用的是一個盒子 ，像圖片中一樣多壓幾次。

冷涼以後從盒子中倒出，切成塊即可食用，也可以冷涼以後 ，直接在盒子中切開，取出放在盤中 ，自己做的比買的更好吃。