教你做零食小吃【沙琪瑪】方法簡單,酥鬆綿軟,在家就能做

沙琪瑪,是一種傳統特色糕點,其主要做法就是,將麵條炸熟後,用糖混合成小塊,薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃鬱的特色。

今天就為大家分享一個沙琪瑪的家常做法,這個一定要收藏了,做法簡單,而且不需要其它設備,乾淨又衛生,只要有一口鍋就可以搞定,話不多說 ,我們開始操作 。

準備一個小盆,倒入很少的溫水,化開1克小蘇打。

打入2個雞蛋 ,用筷子快速打散,普通麵粉200克 ,倒入雞蛋液.

先攪拌成面絮, 再揉成光滑的麵團 ,麵團要和的硬一點, 不要另外加水。

用鍋蓋蓋住 ,醒發15分鐘,15分鐘以後, 取出麵團。

用擀麵杖擀成擀成圓片,麵團比較硬,開始擀的時候面片會回縮,要用點力氣, 不太好擀

擀好以後 ,用擀麵杖檔住切成5公分左右的寬條。

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁

撒上一點麵粉 ,免得粘在一起,把寬條摞在一起, 切成1公分左右的窄條。

鍋內燒油, 油溫5成熱時 ,把切好的窄條放入油鍋,炸的過程要用筷子不停的翻動

麵條會慢慢變色 ,變脆炸至微黃就可以撈出控油。

鍋內燒80克水 ,放入白糖80克 ,開小火慢慢加熱 ,化開白糖 ,倒入蜂蜜150克, 用鍋鏟不停的攪動 。

把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡,關火起鍋倒在炸好的麵條上面,倒的時候要用鍋鏟不停的翻動

再撒上一點黑芝麻 葡萄乾, 翻勻後把麵條放在提前準備好的磨具中按壓結實,再放上一層葡萄乾。

我用的是一個盒子 ,像圖片中一樣多壓幾次。

冷涼以後從盒子中倒出,切成塊即可食用,也可以冷涼以後 ,直接在盒子中切開,取出放在盤中 ,自己做的比買的更好吃。


用戶評論