家常紅薯攪拌一下 秒變高級紅薯千層蛋糕 低糖美味!

千層蛋糕的完美口感在于一層層不同質感食材的交替疊加。軟糯的紅薯泥一層又一層的裹在滑滑的蛋餅裡是千層餅的一種絕配!紅薯和雞蛋這兩種營養食材的搭配確保吃下的不僅是紅薯的香甜,還有滿滿的健康。一起來看看具體做法吧!

紅 薯 千

材 料:

紅薯 2只 純牛奶 200ml 舒可曼羅漢果糖 20g 舒可曼低筋麵粉 70g 舒可曼杏仁片 適量 雞蛋 2個

分量:6寸

做 法:

準備一個固底模, 用矽油紙裁出底部和周邊,鋪好。

紅薯去皮切薄片,盡可能薄。

水開後下煮2~3分鐘,因為紅薯片比較薄,所以不要煮久導致薯片斷了,煮好後水瀝幹。

碗裡倒入牛奶,打入兩個雞蛋,加入羅漢果糖,攪拌均勻。

篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

將麵糊過篩一次,保持細膩。

將紅薯片放入模具中。

將麵糊倒入紅薯片中。

用夾子上下整理一下紅薯片,讓每片紅薯片都粘上麵糊。新手建議在進模具之前將麵糊和紅薯片混合均勻,再鋪到模具中。

最後撒上一層杏仁片。

放入預熱好的烤箱,上下火170度烤40分鐘,出爐放涼定型穩定之後再切,冷藏後風味更佳!

誰能想到紅薯也能變成這麼高級的造型和味道,走進米其林不是夢~香甜,軟糯,快手,贊!

小貼士:

Q:紅薯的品種有要求嗎?

A:別太粉也別太水,我們選的西瓜紅,軟中帶糯,好吃,所以這個蛋糕的好吃程度取決于你的紅薯口味。

Q:模具你們用的是固底,可以選活底嗎?

A:可以是可以,因為麵糊具有流動性,所以固底會好一點,活底必須用錫紙包好底部,以免麵糊從縫隙流出。

Q:配方中的紅薯要焯一下,原理是什麼?用生紅薯可以嗎?

A:焯過的紅薯更容易熟,可以縮短烘烤時間,直接用生的也可以,需要多烤一會兒。

Q:我可以在進入模具之前,將麵糊和紅薯片混合均勻,再鋪進模具嗎?

A:這樣做最好啦,我們圖快~

Q:沒有羅漢果糖用其他代糖可以嗎?

A:沒有羅漢果糖的正常人群,用等比例的白砂糖代替,控糖的特殊人群,用其他代糖也可以,羅漢果糖做這個甜點,沒有奇怪的味道,放心食用。

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