雞蛋是我們餐桌上面比較常吃到的食物，幾乎每一個家庭都會吃雞蛋，而且雞蛋當中也含有較多的營養物質，經常吃雞蛋就能夠補充身體所需要的能量，但是在買雞蛋的時候，我們能夠發現雞蛋也分紅殼和白殼，那麼這兩種雞蛋哪一種更好呢？
一、雞蛋的功效及作用有哪些？
1、提升記憶力。
經常吃雞蛋能夠提升人體記憶力，因為雞蛋當中含有卵磷脂，膽固醇，卵黃素等多種物質，這些物質對于大腦的發育有著良好作用。對于孩子來說需要經常吃雞蛋才可以，而老年人吃雞蛋也可以起到預防老年癡呆癥的產生。
2、防止動脈硬化。
很多朋友們都不知道，其實經常吃雞蛋的話，也能夠起到防止動脈硬化的作用。因為雞蛋當中含有大量的營養物質，而科學家也對這些營養物質進行過分析，經分析研究發現：經常吃雞蛋的人及動脈硬化的幾率要比不吃雞蛋的人幾率更小。
3、防止癌癥產生。
雞蛋當中含有大量的維生素B2，這種物質在進入人體之后就可以分解體內的致癌物質，而雞蛋當中的鋅，硒等物質，也可以起到較好的預防癌癥作用。
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