買雞蛋時,挑紅殼的還是白殼的好?售貨員不小心說漏嘴,別再買錯了
雞蛋是我們餐桌上面比較常吃到的食物,幾乎每一個家庭都會吃雞蛋,而且雞蛋當中也含有較多的營養物質,經常吃雞蛋就能夠補充身體所需要的能量,但是在買雞蛋的時候,我們能夠發現雞蛋也分紅殼和白殼,那麼這兩種雞蛋哪一種更好呢?
一、雞蛋的功效及作用有哪些?
1、提升記憶力。
經常吃雞蛋能夠提升人體記憶力,因為雞蛋當中含有卵磷脂,膽固醇,卵黃素等多種物質,這些物質對于大腦的發育有著良好作用。對于孩子來說需要經常吃雞蛋才可以,而老年人吃雞蛋也可以起到預防老年癡呆癥的產生。
2、防止動脈硬化。
很多朋友們都不知道,其實經常吃雞蛋的話,也能夠起到防止動脈硬化的作用。因為雞蛋當中含有大量的營養物質,而科學家也對這些營養物質進行過分析,經分析研究發現:經常吃雞蛋的人及動脈硬化的幾率要比不吃雞蛋的人幾率更小。
3、防止癌癥產生。
雞蛋當中含有大量的維生素B2,這種物質在進入人體之后就可以分解體內的致癌物質,而雞蛋當中的鋅,硒等物質,也可以起到較好的預防癌癥作用。
二、紅殼雞蛋和白殼雞蛋哪一種更好?
在購買雞蛋的時候,我們通常能夠看到市場上的雞蛋分為兩種,一種是紅色殼的雞蛋,另外一種是白色殼的雞蛋。有人認為白殼雞蛋是土雞下的蛋,這種雞蛋的營養更加豐富,而紅皮雞蛋則是普通雞下的蛋,營養一般。而絕大多數人對于這種說法也是深信不疑的,所以在買雞蛋的時候都會挑一些白殼雞蛋。
為了能夠解開這個謎題,還專門詢問了一些養雞專業戶,經過詢問后才得知白殼雞蛋與紅殼雞蛋也僅僅只是外表的區別,其營養上沒有太大問題。之所以會出現兩種顏色主要是由于養雞時不同的飼養方式所導致的,而且不同品種的雞下出來的顏色也會有一些偏差。所以我們在進行雞蛋挑選的時候,不需要根據它的顏色來進行挑選,而是要掌握正確的挑選方法。
三、如何進行雞蛋的挑選?
1、晃一晃。
在進行雞蛋挑選的時候,可以事先用手晃一晃雞蛋。如果發現雞蛋里面出現流水一樣的聲音,那麼就說明雞蛋的放置時間已經比較久了,這種雞蛋通常不太新鮮。如果是新鮮的雞蛋,在搖晃的時候里面不會有什麼聲音出現的。
2、看日期。
在去超市買雞蛋的時候,雞蛋上面通常都會標有日期,如果是這種情況下就可以挑選臨近的日期進行購買,這種雞蛋也是比較新鮮的。但這種雞蛋也僅限于成盒購買的雞蛋,如果是散稱雞蛋并不會標志日期。
3、看表面。
通過觀察雞蛋的表面,也能夠了解到雞蛋的新鮮程度,如果是新鮮的雞蛋,其表面會有一層薄膜覆蓋,這種薄膜存在的作用就是為了防止細菌入侵。如果是放置時間比較久的雞蛋,其表面的薄膜也會隨之脫落。