民間素有：「夏吃葉，冬吃根。」冬季老百姓的餐桌上最常見的一種根菜就是被稱為「山中之玉」的山藥。山藥可謂貌不驚人，但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內質，它肉質潔白細嫩，而且營養豐富，在冬季食用山藥是很有好處的，冬季當季的蔬菜水果較少，食用山藥同樣可以補充維生素等營養成分，彌補其他水果蔬菜的不足。
而且山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于滋養脾胃，秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。
山藥是個寶，吃法也很多，既能做菜，炒著吃、燉肉都很棒，推薦一道最簡單美味的蜜汁山藥給大家，用蒸的方法不僅能保留山藥原本的營養不被流失，甜甜的蜜汁配搭著桂花的香氣，加上山藥糯糯的口感，十來分鐘就能上桌，清爽可口又不失甜蜜，包你一學就會，不會做飯的你也可以露一手的。
蜜汁山藥
【材料】：鐵棍山藥 1根、冰糖 適量、糖桂花 適量
【做法】：1、選購山藥一定要選那種蒸出來軟糯口感的，將山藥去皮後，然後斜切成薄片，或者切成一個個條狀的山藥備用，處理山藥時記得戴手套，山藥的黏液含皂角素等成分，摸到會癢。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
